Posée sur les bords du Río Xibi Xibi, Jujuy, capitale de la province du même nom, fut fondée en 1593 par Francisco de Argañaraz y Murguía. Tout comme Salta, sa position sur la route entre La Plata et le Pérou favorisa son essor. En revanche, l'intérêt touristique de la province de Jujuy ne doit rien à sa capitale. On peut faire de la ville une étape avant de se plonger dans la Quebrada de Humahuaca. La ville a un aéroport et il peut être intéressant de s'y poser avant de découvrir la région. On peut également y passer une après-midi depuis Salta, longer le fleuve, découvrir quelques lieux agréables mais on vous prévient, la ville n'a pas grand intérêt. 

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