Fondée par les Carthaginois au VII^e siècle av. J.-C., puis successivement sous domination romaine, byzantine, arabe et catalane, la ville d'Ibiza conserve un riche patrimoine, hérité de ses divers occupants.

Au sommet de la colline, Dalt Vila (la ville haute), construite presque en escalier, est entourée d'épaisses murailles Renaissance d'où émergent la cathédrale et le château et, un peu plus bas, l'église de Santo Domingo ainsi que de nombreuses maisons seigneuriales. C'est incontestablement le site le plus intéressant de l'île. Au pied de ces murailles se resserrent les anciens quartiers, peut-être les plus pittoresques, où les vieilles maisons blanches de pêcheurs semblent s'entasser de manière désordonnée et s'avancer sur le port. Plus l'on s'éloigne de Dalt Vila, plus les constructions sont récentes. Quelques bonnes adresses sont à découvrir dans la zone Marina Ibiza.