LE FORT DU PRÉ

Restaurant de cuisine française |

L'avis du Petit Futé sur LE FORT DU PRÉ

Plaque millesim 2018

Thierry Guyot, maître restaurateur et membre des Toques d'Auvergne, rend hommage à sa région d'adoption entre Velay et Vivarais en travaillant les beaux produits de cette terre de caractère auxquels il apporte son originalité et ses idées. Dégustez par exemple, les escargots d'Alain Charras, disposés sur un pain brioché, accompagnés de lentilles vertes du Puy, de noix et jambonnette de Saint-Bonnet au beurre de cèpes ou le foie gras mi-cuit avec son chutney de mangue et passion et son petit pain aux mendiants, puis la potée de cochon à l'eau-de-vie composée de poitrine et saucisse de couenne compotée de choux et rattes de pays ou la truite du Lignon en brandade à la façon de Mamie Jeannette, pour finir avec la crêpe légère soufflée composée d'une mousse verveine aux myrtilles ou la poire pochée sur un sablé breton, avec sa crème glacée et son jus au caramel salé. Toujours en action, Cécile et Thierry Guyot, organisent stages et séjours sur le thème des champignons, week-end gastronomique et bien-être qui ne manquent ni de saveurs ni de douceurs ! Dans sa cuisine, le chef vous propose également des cours de cuisine mettant en scène des produits. Une adresse incontournable !

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Informations et horaires sur LE FORT DU PRÉ

Fermé de fin novembre à début mars. Basse saison, fermé le dimanche soir et lundi. Haute saison fermé le lundi midi. Formule du midi : 21 € (2 plats au choix). Menu Parfums du Pays, sélection du Terroir. Menu : entrée, plat, fromage ou dessert : 30 €. Menu : entrée, plat, fromage et dessert : 34 €. Menu enfant : 14 €. Menus : 38 € à 71 €. Accueil des groupes. Terrasse.
Services :

Message du propriétaire de LE FORT DU PRÉ

Cécile et Thierry GUYOT vous accueillent dans cette tres belle Maison de Maitres aux abords du village de St Bonnet le Froid. Un lieu enchanteur accompagné d'un confort douillet et d'une table gastronomique ou les produits du terroir ont trouvés leur place. Votre seule contrainte : se laisser bercer par la quietude de cette demeurre ; laisser vous tenter par les saveurs gourmandes qui mettrons vos papilles en émoi, laisser vous guider par une cave en constante évolution. Enfin, les loisirs qui vous sont proposés et réservés à la clientèle de l'hôtel, 2 piscines chauffées (interieure et extérieure) sauna, jacuzzi, fitness, vous aideront à tomber sous le charme de ses instants précieux. 


En cuisine, Le Chef Thierry Guyot est partagé en son Quercy natal, les Hauts plateaux du Velay et les Monts d'Ardèche. Avec son équipe, il s'évertue à alléger le terroir et moderniser les basiques. Sa gourmandise se retrouve dans sa manière de cuisiner, en toute conviction et générosité.

Video de LE FORT DU PRÉ

Avis des membres sur LE FORT DU PRÉ

Note générale : 5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
1 avis d'internautes
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en août 2016
Les dîners en demi-pension au Fort du Pré sont toujours un grand plaisir. La formule comprend entrée-plat-fromage-dessert et tout est bien présenté, cuit et assaisonné. La carte des vins est très complète en côtes du rhône. Le service est souriant, convivial et efficace.
Avis déposé le 31/12/2016
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