LES 3 ARCHERS DE LA TABLE RONDE

Aucun doute, la famille Coche a plus d'une corde à son arc. Dans le cadre magnifique du village médiéval de Riverie, en surplomb de tout le Lyonnais et ouvrant des horizons lointains jusqu'aux Alpes, Les 3 Archers visent en plein coeur. Il y a quelque chose d'enfantin à cette adresse où l'on s'amuse avec des personnages sortis tout droit d'un jeu d'échec - que l'on retrouve la tête à l'envers dans une salle absolument étonnante - et de très professionnel dans la cuisine extraordinaire de Camille Coche - 21 printemps seulement pour la fille d'Hervé et Sophie Coche (à retrouver au Nezel à Larajasse) et une maturité exceptionnelle - et de son compagnon Quentin, lui aussi derrière les fourneaux. Le résultat est magique, nous ouvrant les portes d'un univers chaleureux, joyeux et décalé où chacun trouve naturellement sa place et se régale de la cuisine de ce jeune couple talentueux. Une cuisine qui met en avant la qualité des produits du terroir, les belles harmonies de saveurs, un respect de la tradition que vient bousculer la créativité de la jeunesse dans de superbes assiettes : Sucette de foie gras de canard mi-cuit aux pistaches torréfiées, pain nin et acidulé de framboises ou un tataki de thon et salade wakamé, sauce au sésame, truite fumée et panacotta de cresson. A suivre au menu JM'Archer, une crépinette d'agneau aux herbes, purée d'ail fumé, jus au romarin ou un filet de bar en armure de chorizo-monalisa, crème des druides. Futé recommande aussi les "assiettes ciblées" qui se déclinent en Paysanne, Royale, Grand large ou Bouchère. Les desserts maison - Camille est une spécialiste - tiennent toutes leurs promesses et la carte des vins permet d'accompagner le repas sans fausse note. Une adresse où l'on peut venir aussi bien en amoureux qu'en famille ou entre amis en visant toujours juste, en plein centre de la cible. Décochez une flèche Futé, visez une de nos meilleures adresses, direction les 3 Archers de la Table Ronde.