PÂTISSERIE TAFFIN

Dans ce quartier des Brotteaux, à l'angle de la rue Ney et de la rue Bugeaud, comme il est bon de savoir que l'on peut se régaler des meilleurs pains et pâtisseries chez Taffin. Bien sûr, le nom de ce Lyonnais d'origine est une invitation à la gourmandise. Corentin Taffin a fait ses classes à l'école Ducasse et chez Demoncy-Vergne à Paris, avant de s'installer à Lyon depuis 3 ans. Dans sa boutique charmante et raffinée, à l'image de son travail, Corentin Taffin propose non seulement d'excellents pains réalisés à partir de farine de tradition et pétris sur levain dont 9 pains spéciaux (pavé céréales, pain aux noix, pain aux fruits secs, complet, campagne, pain au maïs)..., mais encore des pâtisseries qui comptent parmi nos préférées (et l'on traverserait la ville pour y goûter !). Pas de doute, Corentin Taffin maîtrise ses classiques et les éclairs qui se déclinent en pistache, caramel, chocolat, vanille, café, pralines, sont autant de merveilles à savourer, tout comme le Paris-Brest. Mais le pâtissier prend plaisir à revisiter les formes, les textures - avec un mille feuille plus croquant qui nous fait craquer -, à chercher de nouveaux goûts. Travaillant avec des produits de grande qualité, comme les chocolats Valrhona, il nous propose un Fleur de Cao : mousse au chocolat, mousse à la vanille, mousse biscuit macaron ou une Princesse Lilou : mousse de chocolat blanc, compotée de fruits rouges, biscuit pistache. Sur commande, les gourmands peuvent encore savourer fraisier, framboisier, tartes aux fruits ou au chocolat... Les viennoiseries sont elles aussi maison et il ne faut pas manquer de se réveiller avec des croissants et des pains au chocolat de chez Taffin. Sans oublier d'autres merveilles comme ce roulé aux pralines, cette brioche cube aux fruits confits ou ces glaces maison. Service traiteur pour vos événements. Taffin, c'est gourmand et c'est Futé.