BRAZIER WINE BAR
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Incontestablement, Mathieu Vianney a du goût. Du bon goût. A quelques mètres de son vaisseau amiral, la Mère Brazier, le Brazier Wine Bar est la belle adresse où l'on vient se faire plaisir entre amis, autour d'une grande tablée et de nombreux casiers à bouteilles. Ambiance chaleureuse dans un décor bois et métal parfaitement réussi – enfin, on échappe au lounge pour un bar à vins. Ce n'est pas bien grand – il est fortement conseillé de réserver –, mais le manque d'espace est largement compensé par la beauté des lieux de cette "cave bar" et par le choix des quelques 300 références de bonnes bouteilles sélectionnées par le chef et par son sommelier, Denis Verneau. De grands noms sont présents, mais également des petits producteurs très abordables. Les verres varient donc de 5 € à 18 € et les plats se retrouvent dans la même fourchette. Car, avec votre verre de vin, il est possible de déguster une ardoise de jambon Iberico "Bellota", une noix de veau rôtie, une assiette de Stilton ou une fraise melba. Un "sans faute" du chef Vianney qui a su trouver sa place rue Royale.
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