Restaurants > Cuisine française

ECLOSION

Château Morel
40, avenue du Château

42740 Saint-Paul-en-Jarez
France - Voir sur la carte
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L'avis du Petit Futé sur ECLOSION

Plaque millesim 2017

Envie d'une table d'exception ? Le Petit Futé a le plaisir de vous présenter (avant tout le monde) Eclosion. Si jeune et déjà si proche de la perfection ! La jeunesse, c'est celle retrouvée d'un lieu merveilleux, le château Morel, au coeur de Saint-Paul-en-Jarez (facile d'accès par l'A47 depuis Lyon et Saint-Etienne). Solide bâtisse au milieu d'un parc qui tiendra toutes ses promesses au printemps avec la terrasse, le château s'est habillé de boiseries brutes, claires, épurées, aux airs scandinaves, se mariant à la perfection aux murs épais. Harmonie de la tradition et de lignes design, comme ces éclairages en salle, qui vont à l'essentiel. Splendide et bien pensé, jusqu'aux larges vitres permettant de voir travailler la brigade. Car la jeunesse, c'est aussi celle de Pierre Carducci, jeune chef de 21 ans, formé à l'Institut Bocuse et de son second, Juan Felipe Palacios. Passés tous deux par de grandes tables étoilées, ils ont eu l'audace d'ouvrir leur propre restaurant pour suivre une belle idée : faire naître un restaurant gastronomique biologique. Fils de maraîcher bio de la région, Pierre Carducci met à l'honneur le végétal - il y a même un petit jardin au château -, proposant des associations réalisées à partir de produits de saison dans des assiettes particulièrement bien construites : Royale de saint-jacques/litchi, céleri ; Haddock, panais, orange sanguine ; Epaule d'agneau/raisin/navet ; pour terminer ce déjeuner avec une assiette Praliné/noisette/fruits exotiques. Autre association réussie, celle des mets et des vins qui peut aussi se conjuguer en association mets et thés du soir. Possibilité de prolonger son séjour en profitant des 9 chambres dans le même esprit. A la fois un retour aux sources et une véritable explosion des sens pour cette Eclosion.

Informations et horaires sur ECLOSION

Ouvert du mercredi au dimanche le midi et le soir. Suggestion du jour : 28 € (entrée, plat et dessert). Menu de dégustation en soirée : 54 €/8 plats, 66 €/10 plats, 82 €/13 plats.
28.00€

Menu du midi :

Menu de l'Instant28€ - 35€Menu disponible uniquement le midi; il change toutes les semaines- ENTRÉE – PLAT – DESSERT 28€ ENTRÉE – POISSON – VIANDE – DESSERT 35€ SUPPLEMENT FROMAGE 6€ PRIX NETS TTC – SERVICE COMPRIS


54.00€

Menu disponible le midi et le soir :

Menu de Dégustation54€ - 84€MENU EN 8 PLATS 54€ Menu en 8 plats disponible le midi et le soir MENU EN 10 PLATS 66€ Disponible uniquement le soir MENU EN 13 PLATS 82€ Disponible uniquement le soir


12.00€

Petit Déjeuner :

12€ - 16€Petit Déjeuner - Viennoiseries, Café; Boissons


L'HOTEL :

La Camomille : 70 euros / nuit


La Pimprenelle et L’Oxalis : 95 euros / nuit


L’Aspérule et La Mélisse : 130 euros / nuit


La Livèche et l’Hysope : 160 euros / nuit


La Verveine : 200 euros / nuit


L’Agastache : 230 euros / nuit


Petit déjeuner : 16 euros 


INFOS PRATIQUES :

Parking


Spécialités


Sert petit-déjeuner, déjeuner et dîner


 


Services :


Accepte les réservations


Les visites sont bienvenues


Peut accueillir des groupes


Restauration


Service en salle


ACCÈS :

LYON : 45 minutes


VIENNE : 35 minutes


SAINT ETIENNE : 33 minutes


VALENCE : 107 KM


Avis des membres sur ECLOSION

Note générale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
4 avis d'internautes
le 17/09/2017 à 17:43
Note globale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Un restaurant qui se veut gastro mais qui n'en a pas l'envergure.
gros manque de professionalisme, des serveurs peu aimables, désinvoltes tant dans leur expression que dans leurs manières, manque élémentaire de courtoisie dans le service, ne cessant de poser plusieurs fois la même question aux convives pour connaitre leur choix de plat de résistance sur deux plats proposés, surfacturation de prestations non commandées, Menu de l'"instant" : peu de choses dans l'assiette, ce qui ne contentera pas les plus gros appétits , avec des associations de saveurs certes originales mais au résultat décevant.
Venus avec de nombreux amis, tous autant déçus tant par les mets que par le service déplorable, nous n'y retournerons pas.
le 08/08/2017 à 10:15
Note globale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Restaurant de qualité, les saveurs sont exceptionnelles du début à la fin du repas.
seul petit problème le service: accueil moyen, pas de sourire, présentation des plats à revoir et attente du café.
A la sortie discussion avec le chef pour connaître notre avis très bien
le 29/05/2017 à 09:11
Note globale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Remarquable restaurant tant par la qualité et l'originalité des mets que par le cadre .
Seul petit bémol, le service ne nous a pas paru tot à fait à la hauteurà la hauteur.
Allez y sans hésiter .
le 27/11/2016 à 17:43
Note globale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Restaurent situé dans un beau cadre (château) bien rénové avec beaucoup de goûts... belle outil de travail visible dès l'entrée dans le restaurent en effet vue sur les cuisines et le personnel en plains travail.Grande salle claire et haute sous plafond, en soirée les menus débutes à 54 € avec 8 "plats"....Cuisine de haute volée sans doute une étoile au guide Michelin en vue.Petit bémol sur le service on voit bien que tout n'est pas rodé et quelques petites hésitations mais ils sont agréables et souriants tout devrait entrer dans l'ordre avec le temps,c'est la mal que je leurs souhaitent...Bonne continuation.

Carte et itinéraire pour ECLOSION

Lat : 45.49256516 / Lon : 4.56631756

Guide SAINT ETIENNE 2017

Profondément ancrés à Saint Etienne, toujours à l'affût des nouveaux projets et des nouvelles tendances, nos auteurs passent chaque année au banc d'essai les adresses-clés de la vie locale dans tous les domaines. Restaurants, sorties, commerces, loisirs, hébergements et bons plans, rien ne leur échappe ! Que vous soyez habitant de Saint Etienne de longue date, nouvel arrivant ou visiteur occasionnel, ce City Guide vous facilitera la vie !

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