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DOMAINE DE CLAIREFONTAINE * * * *

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chemin des Fontanettes
38121 Chonas-l'Amballan
France - Voir sur la carte
DOMAINE DE CLAIREFONTAINE
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L'avis du Petit Futé sur DOMAINE DE CLAIREFONTAINE

Plaque millesim 2018

Dans un magnifique parc au coeur d'un charmant village non loin de la nationale 7, le Domaine de Clairefontaine ouvre ses portes à tous les gourmands avides de découvrir la magnifique cuisine de Philippe Girardon. Dans cette belle maison de maître, où l'on peut dormir pour profiter pleinement des lieux (mais on conseillera l'Hostellerie du Marais Saint-Jean juste à côté), on s'attable dans un cadre élégant et raffiné où les plats sont réalisés avec des produits du terroir travaillés avec un soin particulier, qui mérite bien d'avoir la tête dans les hautes sphères étoilées. Parmi les "Incontournables" de cette belle saison printanière : le foie gras de canard des Landes marbré au magret, griotte et amande fraîche, briochette tiède ou la truite de l'Isère confite et fumée minute, concombre et caviar d'Aquitaine. A suivre, une bouillabaisse maison avec de l'omble chevalier et l'écrevisse ou l'agneau de Sisteron, carré doré au thym du jardin et beurre d'ail, pieds paquets dans la tradition viennoise, pois chiche crémeux. Liqueur de Chartreuse et chocolat Valrhona pour un merveilleux mariage au final. Des délices qui nous émerveillent à chaque saison pour une grande adresse, sans doute l'une des meilleures - si ce n'est la meilleure - de la région.

Informations et horaires sur DOMAINE DE CLAIREFONTAINE

Ouvert toute l'année. Chambre double de 140 € à 180 €. Petit déjeuner : 16 €. Wifi. Restauration (menus du midi : 40 € ; menus de 70 € à 150 €).

Carte pour DOMAINE DE CLAIREFONTAINE

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