FROMAGERIE MICHELIN - RESTAURANT DES BERGERS

Épicerie régionale fromagerie et crèmeries |
790, route de Divonne-les-Bains
01220 Grilly
France

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L'avis du Petit Futé sur FROMAGERIE MICHELIN - RESTAURANT DES BERGERS

Plaque millesim 2018

Les meilleurs crus des fromages de la région se trouvent dans cette boutique et même certaines raretés ! Fils d'une famille de fromagers, les Michelin, et fort de cette expérience et de celle acquise au contact des producteurs régionaux, et dans les différentes coopératives dont il a eu la charge, Daniel Michelin rencontre les producteurs régionaux de la France entière, où il déniche les meilleurs produits qu'il conserve et affine (pour ses spécialités jurassiennes) dans ses propres caves, situées à Grilly. Coup de coeur assuré pour le Petit-Saint-Point, le floranis, la tomme du Jura, le cailloux, le montagnon, le comté... Près de 350 références présentées dans la jolie boutique, aux allures d'ancienne ferme du Jura.

Grande nouveauté : la boutique-restaurant des Bergers, et son bar à fromages à Grilly, invitant les convives à découvrir les spécialités fromagères, avec tout le charme et l'authenticité de la région. Décor entièrement réalisé avec des instruments d'origine pour fabriquer le fromage, comme cette baratte unique, où on fabriquait le beurre, qui est devenue une table d'hôte avec un plateau pivotant, les planches à affinage, les photos de bergers sur les parois, un appareil à raclette confectionné maison, plus fonctionnel, une cheminée, un ancien chaudron... Un vrai musée du fromage, dans lequel on déguste, des fondues uniques, mais aussi malakoff, raclettes au feu de bois, cocotte jurassienne ou boîte chaude accompagnés d'un vin exclusivement bio ou naturel.

L'accueil est tout aussi chaleureux que l'endroit, avec une équipe attentive et souriante. Boutique, atelier, cave d'affinage, restaurant, musée du fromage et bon goût ! Petit conseil futé : depuis Divonne, empruntez la piste cyclable qui mène jusqu'à Grilly, et donc au restaurant.

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Informations et horaires sur FROMAGERIE MICHELIN - RESTAURANT DES BERGERS

Boutique ouverte du mardi au samedi de 14h30 à 19h. Vente sur les marchés à Gex le samedi matin, à Divonne les vendredis et dimanches matin. Le restaurant est ouvert du mardi au samedi à partir de 19h. À la carte 25 €, raclette au feu de bois 28 €.
Services :

Message du propriétaire de FROMAGERIE MICHELIN - RESTAURANT DES BERGERS

Bonjour et  bienvenu,


Nous avons le plaisir de vous accueillir dans notre restaurant boutique. Venez découvrir notre sélection des meilleurs fromages du moment, nos fondues et spécialités fromagères dans notre restaurant et bar à fromages.

LA LAITERIE

C’est à la laiterie de St Point-Lac (Haut-Doubs)que sont fabriqués la plupart de nos produits de région, dans le plus pur respect des traditions. 

Où : St Point Lac dans le Haut Doubs près de Pontarlier, au bord du lac du même nom.(Lac de St Point).


En effet, les produits fabriqués par la fruitière MICHELIN sont uniquement le Comté AOC, le Morbier, le Mont d’or, la Raclette, le Petit Saint Point, la tomme de Montagnon et la Floranis (tomme à l’anis) mais également le fromage blanc et la crème fraîche.


 


Les spécialités MICHELIN

La fromagerie MICHELIN vous propose un choix unique de fromage du Jura !


Nos différents points de vente

01170 SEGNY-GEXAu centre du village de Segny,entre Ferney-Voltaire et Gex.Tél. 04 50 42 35 83Email : [email protected]


01210 FERNEY-VOLTAIRE15, Grande Rue(dans la rue piétonne à côté de la Cave des Vins de France).Tél. 04 50 40 78 22Email : [email protected]


01220 GRILLY- DIVONNE790 route de DivonneTél. 04 50 20 46 73Email : [email protected]


Nos raclettes...

Découvrez notre gamme de raclettes au lait cru:


Raclette du Jura MichelinRaclette du Jura Michelin fumée, fumage maisonRaclette de Savoie fermièreRaclette Suisse de BagnesRaclette Suisse de Nendaz  *nouveau*Raclette de Savoie au poivre vertRaclette de Savoie à la moutarde *nouveau*Raclette au lait de chèvre de SavoieAccompagnez votre raclette de délicieuses cerises au vinaigre, une production artisanale et régionale


LES PLATEAUX...

Les plateaux apéro


Les plateaux grandes réceptions


Les plateaux raclette


Les plateaux réception


NOTRE HISTOIRE...

Fort de mon expérience fromagère et aidé par le monde des producteurs, je vous offre les meilleurs crus en fromages de régions ainsi que des raretés et des spécialités créées à ma demande.


En effet, issu d’une grande famille de fromagers, j’apprends le métier avec mon père jusqu’à mon entrée à l’Ecole Nationale d’Industrie Laitière (ENIL) de Poligny (39) puis à l’ENIL de Mamirolle (25) où je suis diplômé en 1979.


Suite à diverses reprises d’entreprises, la coopérative fromagère de Passonfontaine (25) en 1977, puis de la coopérative fromagère de Foncine (39) en 1980 et de la coopérative de Fort-du-Plasne (39) en 1985, je cède la partie fabrication à un collègue, ce qui me permet, tout en conservant la même qualité, de me consacrer à la recherche à travers la France de productions typiques que je vends sur les marchés et dans mes boutiques de Segny et de Ferney-Voltaire, au cœur du pays de Gex.


En 1995, je décide d’installer des cellules d’affinage afin d’y traiter mes spécialités et d’assurer une bonne réception des produits, en conformité avec les nouvelles normes européennes d’hygiène. En avril 1996, mon frère Fabrice, qui m’aidait sur les marchés, reprend la fromagerie de Saint-Point-Lac (à côté de Pontarlier) où il fabrique et affine ses spécialités (comté, morbier, raclette, Mont-d’Or, petit St-Point…).


Grâce à un appareil productif refait à neuf durant l’hiver 1998-99, en respect des normes europénnes et dans la plus pure tradition fromagère jurassienne, nous pouvons vous proposer des produits vrais de grande qualité.


L’affinage terminal de nos produits fermiers est effectué.


Avis des membres sur FROMAGERIE MICHELIN - RESTAURANT DES BERGERS

Note générale : 4.7/5
Rapport Qualité/Prix
Service
Choix
Originalité
3 avis d'internautes
5/5
Rapport Qualité/Prix
Service
Choix
Originalité
Visité en mars 2019
Authentique !
La salle est chaleureuse, on est transporté dans le monde du fromage, et les spécialités sont à tomber ! Les meilleurs fromages, d'où on voit la cave d'affinage. Génial !
Avis déposé le 28/04/2019
5/5
Rapport Qualité/Prix
Service
Choix
Originalité
Visité en décembre 2018
Les plats savoyards, autour de cette fromagerie sont à tomber ! la fromagerie attenante, c'est juste parfait, et même la décoration atypique, autour du thème du fromage, qui est affiné sur place, c'est le top !
Avis déposé le 14/01/2019
4/5
Rapport Qualité/Prix
Service
Choix
Originalité
Visité en octobre 2016
Très beau choix de fromages ; conseil aimable et compétent : l'adresse est réputée dans la région, y compris à Genève
Avis déposé le 30/01/2017
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