Tout au bout de sa vallée, avant d'attaquer les contreforts des monts du Vaucluse, Apt fut longtemps une ville un peu austère, dynamisée cependant par des industries originales comme les ocres, les faïences ou les fruits confits, et où l'on se rendait surtout pour le marché. En quelques années, les choses ont bien changé  ; les maisons se sont parées de vives couleurs autour de placettes pleines de charmes et lui ont donné une vitalité toute particulière. Bref, il fait bon flâner dans les ruelles piétonnes de son (petit) centre-ville, à la découverte d'un artisanat actif qui se renouvèle doucement. Il y a toujours eu une importante vie religieuse au sein de la cité qui a compté jusqu'à quinze ordres religieux dans ses murs, et l'on peut toujours voir dans la vieille ville de nombreuses chapelles et hôtels particuliers. Aujourd'hui Apt, reconnue " Capitale Mondiale du Fruit Confit ", est labellisée Site Remarquable du Goût. Son grand marché provençal est classé "Marché d'exception" parmi 100 autres marchés français.