Situé à 630 mètres d'altitude, au-dessus des gorges de la Nartuby, cet ancien bourg fortifié, bâti sur le tracé de la voie romaine reliant Fréjus à Riez, a su conserver son caractère médiéval. Ses petites ruelles s'entourent en colimaçon, dans la plus pure tradition provençale, autour de son église du XIe siècle dédiée à saint Michel. Un beau porche datant du XIe siècle, où les glissières de sa herse sont encore visibles, un aqueduc, des fontaines et lavoirs donnent à ce village un charme particulier. Le dolmen de Marencq atteste de la présence d'ancêtres depuis plus de quatre mille ans. Depuis plus de 30 ans, lors du dernier weekend de juin, Ampus offre une Balade Gourmande, une occasion originale de découvrir le village en dégustant des mets préparés par ses habitants.

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