Restaurants > Spécialités > Restaurant fruits de mer - Poissons

LE MIRAMAR

12, quai du Port
13002 Marseille
France - Voir sur la carte
Aménagements, équipements et prestations
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L'avis du Petit Futé sur LE MIRAMAR

Plaque millesim 2018

Le Miramar est l'un des restaurants les plus emblématiques du Vieux-Port, notamment grâce à sa bouillabaisse et sa fine cuisine ! En effet, Christian Buffa - le chef, membre fondateur et vice-président de la Charte de la Bouillabaisse - est également distingué Maître Cuisinier de France et Maître Restaurateur, intronisé par l'association Prosper Montagné. Ce chef passionné a débuté ses classes avec Paul Bocuse, puis Roger Vergé au Moulin de Mougins. Travailleur, doué, sachant révéler saveurs et créativité, il régale le tout Marseille et sa clientèle internationale ! Côté cuisine, nul doute, sur la spécialité : poissons et crustacés ! Des plats typiques et créatifs à la fois. En entrée, caviar d'Aquitaine sur purée de pommes de terre rattes à l'huile d'olive, oeuf mollet frit, blinis minute, crème épaisse, paninis aux truffes cuit à "l'estranciné" et sa confiture, saladette au parmesan, Saint-Jacques et son risotto crémeux, trompettes de la mort, coulis de brocolis à la pistache... ! Côté plats, loup ou bar en croûte cuit dans un feuilletage garni de truffes et foie gras sauce au porto, tagliatelles au homard à la façon de son grand-père Jean-Baptiste, tournedos Rossini, foie gras, sauce au porto, mousseline de truffes... Côtés douceurs (préparées pendant votre repas !), comment ne pas succomber au dessert de la bouillabaisse (une surprise de saveur !), à la tarte fine aux pommes et sa glace vanille bourbon ou au tout chocolat du Lacydon, un assortiment autour du chocolat et sa confiture d'orange amère... Délicieusement posés en terrasse ou dans la splendide salle à manger au décor feutré, vous admirerez la vue panoramique face à la Bonne-Mère et au Vieux-Port.

Informations et horaires sur LE MIRAMAR

Maître Restaurateur. Ouvert toute l'année. Du mardi au dimanche le midi de 12h à 14h et le soir de 19h à 22h. Réservation recommandée. Parking gratuit sur simple demande. Carte : 95 € environ. Menu enfant : 25 €. Vin au verre. Bouillabaisse 63 € par personne (2 personnes au minimum). Bourride : 63 €. Plateau de coquillages : 59 € par personne. Accueil des groupes (à partir de 10 personnes. Possibilité de privatisation du restaurant pour 100 personnes en salle). Terrasse couverte. Service traiteur sur commande, 48 heures à l'avance. Cours de cuisine.Cave à cigares et cave à vins de plus de 300 références.

Avis des membres sur LE MIRAMAR

Note générale : 1.6 / 5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
5 avis d'internautes
Avis déposé le 27/04/2018 à 14:38
Note globale :
Visité en avril 2018
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
la cuisine n'est pas à la hauteur du tarif dommage.
Avis déposé le 21/08/2017 à 12:16
Note globale :
Visité en février 2017
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Un service déplorable et désorganisé au possible, des plats qui arrivent froid, une lenteur dans le service incacceptable... Juste un exemple, le rosé nous a été servi à la va vite en même temps que l'apéritif, le plat a fait une table avant la notre, à cause d'une erreur et a attendu sur une desserte avant d'arriver sur la notre... Et j'en passe !
Bref à éviter, vraiment et un rapport qualité/prix médiocre.
Avis déposé le 22/08/2016 à 08:03
Note globale :
Visité en juillet 2016
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Les plats arrivent tièdes ou froid. L'établissement n'est malheureusement plus à la hauteur de sa réputation. Nous avons été fort déçus. De plus le plat traditionnel la Bouillabaisse n'est même plus préparé par une équipe de cuisiniers français. Le chef est japonais et son équipe chinoise. Nous sommes certainement loin de la cuisine du temps de Mr Buffa. Etes vous retourné cette année, petit futé, en personne, déguster une bouillabaisse ?
Avis déposé le 29/03/2016 à 15:11
Note globale :
Visité en mars 2016
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Gros problème d'organisation. Arrivés vers 13h15 nous voulions visiter Marseilles et avons dû courir pour ne pas arriver après la fermeture de Notre Dame de la Garde.
Le premier plat (mis à part la très bonne salade de lentilles offerte en mise en bouche) est arrivé 1h30 après nous. Et encore sans ses accompagnements (il s'agissait d'une soupe de poissons, la rouille, les croutons... sont arrivés plus de 5 minutes plus tard). Le second plat est arrivé après que nous ayons demandé l'addition, soit vers 16 heures. Nous avons accepté de rester et là, surprise les encornets étaient froids, l'aïoli tiède... très surprenant après toute cette attente. Les goûts étaient agréables mais la tiédeur abîmait l'ensemble. L'addition plus que salée au vu de la prestation a finit de nous dégoûter.
Avis déposé le 20/03/2015 à 13:47
Note globale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
j'ai déjeuner ou diner à plusieurs reprise dans ce restaurant et dernièrement en février.
il est incontestable que le chef maitrise parfaitement sa cuisine ,de même que le chef pâtissier.
Néanmoins bien souvent les plats sont tièdes voire froids....le service laisse à désirer , il manque certainement un excellent chef de rang.
dommage car j'aime bien cet ètablissement

Carte et itinéraire pour LE MIRAMAR

Lat : 43.29647827 / Lon : 5.37319517

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