LES DÉLICES DE CABRIÈRES

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Plaque millesim 2018

L'exploitation de Gérald Cathala compte près de 2 000 arbres pour une superficie avoisinant les 8 ha. Cultivés en agriculture biologique, les oliviers sont issus de quatre variétés, la salonenque, la grossane, l'aglandau et la picholine. Gérald Cathala en tire ainsi une huile d'olive A.O.P. Vallée des Baux-de-Provence (médaille d'or au concours général agricole de Paris en 2012). Il fait d'ailleurs partie des membres du syndicat de l'appellation et se charge de goûter et de contrôler les crus annuels. Dans sa boutique, vous trouverez également de la tapenade (la vraie, avec de la pulpe d'olives, des câpres et des anchois) et des confits d'olives au gingembre et à l'orange, pour les amateurs de sucré salé.

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Chemin de Saint-Jean
13990 Fontvieille
France
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