J'ai testé une nouvelle adresse gourmande à Nice...

France et Antoine, couple dans la vie, ont associé leur passion réciproque pour la gastronomie et ont posé leurs valises à Nice en ouvrant ORIGINES, leur premier restaurant. Ils sont tous les deux formés dans de grandes maisons. Derrière cette adresse gourmande à souhait, on reconnaît immédiatement l'aisance d'un " vrai " chef. Dès la porte passée, la décoration chaleureuse vous met à l'aise. L'accueil de France est raffiné et professionnel. Antoine dégage quant à lui une grande dextérité, qualité propre à ceux qui maîtrisent leur sujet avec précision, technique et doigté. Ici, vous l'avez compris, la Cuisine est un art pratiqué et décliné sur nos 5 sens. Les produits travaillés sont bruts, gracieusement travaillés. L'assiette est élégante, la recette originale et la saveur du produit toujours respecté.

Le midi, les suggestions changent toutes les semaines et l'on peut véritablement se faire plaisir avec une addition très modérée. J'ai eu le plaisir de goûter en entrées un carpaccio de Saint Jacques citron et grenade, admirablement acidulé, un délicieux saumon Gravlax, blinis au sarrasin. Les plats rivalisent en originalité : poissons, viandes ou volailles se dévoilent chaque semaine en fonction de l'humeur du chef et de ses trouvailles du marché. Parfois, on redécouvre une vieille recette, quasi introuvable de nos jours sur les cartes de restaurants comme la joue de boeuf braisée en feuilleté ... un pur régal !

 

Le soir, la carte menu offre des produits nobles, préparés avec autant de virtuosité. Foie gras, Saint-Jacques, rougets de méditerranée... Les desserts sont conçus " maison " également et les amateurs de douceurs apprécieront la touche sucrée finale, quelle soit gourmande ou plus light comme une exquise salade d'oranges aux épices.

Que dire de plus ? Foncez les yeux fermés pour découvrir cette table subtile et contemporaine. Elle a tous les atouts d'une grande et elle fera certainement parler d'elle d'ici peu.  

 

 

15 Rue Tonduti de l'Escarène, 06000 Nice

Tel 09 86 34 36 85 

Menu du midi : entrée et plat 20€, menu complet 24€, plat seul 14 €.

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