ÉCOLE HÔTELIÈRE ET DE TOURISME PAUL AUGIER

Depuis 1914, cet établissement situé au cœur du quartier d'affaires de l'Arénas accueille chaque année environ 1 200 élèves, étudiants, apprentis ou stagiaires. En 1993, l’École hôtelière prend le nom de « Paul Augier » en hommage à l'ancien homme politique et propriétaire de l’hôtel Negresco à Nice. Il propose des enseignements technologiques (BAC) et professionnels (BAC Pro et BTS) de pointe avec 3 000 m² de cuisine répartis en plusieurs ateliers dotés d'un matériel haut de gamme permettant aux élèves de se familiariser avec toutes les technologies actuellement utilisées dans les milieux professionnels. Il prépare à différentes formations des métiers de la restauration et de l'hôtellerie – cuisinier, maître d'hôtel, chef de rang... avec des mentions complémentaires telles que : sommelier, accueil-réception, traiteur. Au fil des années, la filière du tourisme s’est installée au sein de l’école ce qui permet de proposer l’ensemble des formations de ce secteur.