Restaurants > Cuisine française

L'ESSENCIEL RESTAURANT

Centre Ville
50, boulevard Victor Hugo

06000 Nice
France - Voir sur la carte
Aménagements, équipements et prestations
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L'avis du Petit Futé sur L'ESSENCIEL RESTAURANT

L'EssenCiel tourne une nouvelle page de son histoire et monte encore en gamme en cette fin d'année. Sullivan le Ternuec, un breton fier dans ses bottes vient de reprendre la barre des cuisines, tout fraîchement arrivé de chez nos voisins Corse. Il a depuis longtemps quitté sa Bretagne natale pour parfaire son expérience auprès d'un MOF réputé sur l'île : Monsieur L'Hourre, chef du restaurant gastronomique de l'hôtel MARINCA & SPA ***** situé à Propriano. Ce dernier, qu'il considère comme son mentor, lui a appris la minutie de la grande gastronomie, lui a transmis sa passion et lui a inculqué l'art de sublimer une assiette. Le parcours culinaire de Sullivan est ponctué de belles références, tantôt côté Ouest (Le Pressoir dans le Morbihan), parfois dans le Sud comme au Mas d'Artigny, à la plage du Hi hôtel cet été ou au château Eza.

Il qualifie sa cuisine de " gourmande " et son maître mot est d'offrir du plaisir à ses clients. Vos 3 sens sont en éveil : la vue, avec une assiette joliment décorée, le goût qui suscite votre gourmandise et l'odorat grâce au doux parfum qui se dégage... Ici, pas de recettes alambiquées, pas de luxe ostentatoire ! La cuisine est travaillée certes, mais le produit reste le roi, le chef est là pour simplement le sublimer, avec sa signature personnelle.

Les produits de la mer sont bien évidemment à l'honneur, les origines bretonnes sont résolument affirmées ! Seul un breton ose proposer en suggestion du jour un excellent filet de maquereau, revisité à merveille... La carte se décline au gré des saisons et des inspirations du jour. On apprécie par exemple en entrée le saumon mi- cuit mariné façon thaï, la joue de boeuf confite ou la délicieuse tarte au citron déstructurée en douceurs sucrées. Chaque jour le chef propose ses suggestions et un coup de coeur à partager en duo avec la découpe en salle.

Telle est la nouvelle orientation de cette adresse niçoise qui souhaite également redonner un élan de noblesse aux plaisirs de l'art de la table. Un nouveau directeur de la restauration complète l'expérience du chef. Alain Virapin met un point d'honneur à retrouver la grandeur du service à la " française " en scénarisant le découpage en salle, le glaçage des desserts... et en privilégiant un accueil irréprochable.

A cela, ajoutez la vue exceptionnelle à 360º sur la Promenade des Anglais, les sommets alpins, les monuments de la ville et la Grande Bleue, le cadre raffiné et moderne. Voilà un restaurant où toutes les conditions sont réunies pour assurer le bonheur de ses hôtes.

Côté Lounge Bar, les festivités annuelles sont également célébrées (Saint-Valentin, Fête des mères, fêtes des pères...). Vous trouverez forcément une occasion pour venir fouler les planches de la terrasse du Rooftop !

Informations et horaires sur L'ESSENCIEL RESTAURANT

Ouvert toute l'année. 7j/7. Restaurant de 11h à 14h et de 19h à 22h. Réservation recommandée. Menus de 22 € à 29 €. Carte : 45 € environ (entrée + plat + dessert). Formule du midi : 14 €. Vin au verre. American Express, Diners Club, Chèque Vacances, Chèque Restaurant. Accueil des groupes (sur réservation). Chaises bébé. Voiturier. Terrasse panoramique. Chaise bébé.

Message du propriétaire de L'ESSENCIEL RESTAURANT

L'Essenciel est le bar/restaurant situé sur le toit-terrasse du Splendid Hôtel & Spa. Grâce à cet emplacement, l'Essenciel vous propose une vue panoramique unique sur les toits de Nice qui va jusqu'à la grande bleue ! Outre cet environnement qui fait rêver, l'Essenciel vous apporte le bonheur directement dans vos assiettes grâce à une cuisine raffinée et de qualité. 


Carte Automne/ Hiver 2016


Pour les fêtes, venez passer un Réveillon du 31 décembre pétillant au Splendid Hôtel & Spa. Nous vous proposons une soirée dansante avec un dîner d'exception concocté par le Chef Le Ternuec.


Menu de Réveillon


*La truite mi cuite aux herbes, poireaux à l’huile fine vierge


Middle cook herbs trout, fine oil leeks


*Blinis moelleux au sarrasin, royale de langoustines


Mellow buckwheat blinis, royale of scampis


*Carré de veau et sa mousseline à l’amande douce, jus au parfum de Provence


Rack of veal and its almonds mousse, juice of Provence flavor


*Tomme de vache de Puget Theniers, chutney de fruits secs


Tomme cheese from Puget Theniers, dried fruits chutney


*Bavaroise mangue vanille, biscuit breton et caramel au beurre salé


Mango and vanilla bavarian, breton biscuit with salted butter caramel
 


109€ par personne/ 109€ per person


Soirée dansante et animée par le pianiste Maurizio CURRENTI


 

 

Avis des membres sur L'ESSENCIEL RESTAURANT

Note générale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
1 avis d'internautes
le 30/09/2016 à 17:59
Note globale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
L'ESSENTIEL RESTAURANT est vraiment super !
Vue exceptionnelle à 360º sur la Promenade des Anglais, les sommets alpins, les monuments de la ville et la Grande Bleue . . .
Dans cet établissement titulaire de l'Ecolabel européen, vous pourrez déguster des produits certifiés bio et locaux . Chaque jour, une formule express permet de savourer le plat du marché.
JE RECOMMANDE SURTOUT POUR UN DEJEUNER...AVEC CETTE SPLENDIDE VUE !

Carte et itinéraire pour L'ESSENCIEL RESTAURANT

Lat : 43.69865036 / Lon : 7.25941896

Guide NICE 2017

Profondément ancrés à Nice, toujours à l'affût des nouveaux projets et des nouvelles tendances, nos auteurs passent chaque année au banc d'essai les adresses-clés de la vie locale dans tous les domaines. Restaurants, sorties, commerces, loisirs, hébergements et bons plans, rien ne leur échappe ! Que vous soyez habitant de Nice de longue date, nouvel arrivant ou visiteur occasionnel, ce City Guide vous facilitera la vie !

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