LE SAINT-PAUL

Restaurant de cuisine française |

L'avis du Petit Futé sur LE SAINT-PAUL

Plaque millesim 2018

Cette bâtisse - une maison de l'Église - dispose d'atouts multiples : 80 places de parking, une vue dégagée et époustouflante, 5 salles de conférences sur 500 m2, un bar et un restaurant métamorphosés par une décoration contemporaine alliant cuir, bois et aluminium brossé ouverts sur une vaste terrasse surplombant la Méditerranée. Le Chef propose une carte qui change avec les saisons et dont l'identité est méditerranéenne : filet de saumon sauvage cuit à basse température et servi froid, oignons acidulés ; tempura de crabe mou et purée d'avocat ; calamars poêlés, chorizo et couteaux de mer, fricassée de légumes ; quasi de veau poêlé aux girolles, mousseline de patates douces et salsifis sautés ou encore risotto aux cèpe, entre autres. Les gourmands termineront avec la la forêt noire revisitée. Une adresse à (re) découvrir de toute urgence !

LE SAINT-PAUL
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Informations et horaires sur LE SAINT-PAUL

Ouvert toute l'année. Fermé réveillon de Noël et Nouvel an. Du lundi au dimanche de 12h à 14h et de 19h30 à 21h30. Réservation recommandée. Carte : 45 € environ (entrée + plat + dessert). Vin au verre. Menu du jour : entrée + plat + dessert 25 € en semaine et 30 € le weekend ; entrée + plat ou plat + dessert 22 € en semaine et 26 € le weekend. Menu gourmand 42 €. Parking Gratuit. Chèque Restaurant. Accueil des groupes. Jardin. Terrasse.
Services :

Message du propriétaire de LE SAINT-PAUL

Ici, le Chef fait son marché, à la recherche des produits frais. Ils entrent dans la composition de la carte qu’il dessine au gré des saisons. Ainsi, se rencontrent le carpaccio épais de poulpe, le velouté froid de petits pois, ou le pavé d’ombrine grillé, socca, artichauts barigoule et pistou de basilic, classiques des spécialités locales. Mais le gourmet fait encore son choix entre différents plats de viandes et de poissons qui savent emprunter aux saveurs d’ailleurs, avant peut-être de se laisser tenter par le Nuage Coco et Cœur coulant Passion…

Découvrez la carte du Restaurant Le Saint-Paul

Des produits frais et de saison


ENTREES STARTERS 


Salade de Couteaux de Mer, Rémoulade de Betterave, Vinaigrette Charcutière


Seafood salad, beetroot and ham dressing


Foie Gras de Canard Mi Cuit et Chutney du Moment


Fresh duck liver


Barigoule d’Artichauts, Mousseline de Céleri Truffée, Moëlle Rôtie et Jus de Viande


Cooked artichokes, mashed celery and truffle, roasted marrow and meat juice


 


Raviole d’Escargots Maison, Bigorneaux Pochés, Bouillon de Cuisson, Ail et Persil


Fresh Pasta Stuffed with Snails, poached winkles, juice garlic and parsley


 


Crabe Croustillant, Riquette et Guacamole au Wasabi


Crusty crab, salad and guacamole with wasabi


 


POISSONS FISHES Dos de Loup Rôti,  Tapenade d’Olives de Kalamata, Pignons de Pin et Salsifis


Grilled sea bass, Mashed olives, pine nuts and salsifyFilet de Turbot  Rôti, Jeunes Blettes Cuisinées au Lard Fumé et Jus de Viandes


Roasted Turbot filet, Swiss chard, bacon and meat juice Saint Jacques simplement Poêlées au Beurre Noisette, Rutabaga en Mousseline, Emulsion de barbe


Pan fried scallops, mashed rutabaga and seafood juice


Rouget de roche Frit, Concassée de tomates, Crème d’Ail et Pommes Vapeur


Fried Red mullet, crushed tomato, cream of garlic and steamed potatoes  


VIANDES MEATS


Poitrine de Veau Confite, Champignons du Moment Poêlés, Purée de Patates Douces


Crystalized piece of veal,  sauted mushrooms and mashed sweet potatoes


Côte de Bœuf Rôtie aux Herbes, Pommes Grenailles et Moëlle


Roasted piece of Beef with herbs, sauted potatoes and marrow


Pluma de Cochon Ibérique Poêlée, Jus Moutardé et Gnocchi « Maison »


Pan fried Piece of Iberian Black Pig, Homemade gnocchi Pasta, mustard juice


Selle d’Agneau Rôti, Jus Corsé de Panoufles, Nougat de Polenta


Roasted saddle of lamb with herbs, meat juice and chick peas nougat


PATES PASTAS 


Risotto Carnaroli   aux Gambas, Jus de Têtes et Citronnelle


Italian Risotto  cooked with large prawns


Pappardelles fraiches aux artichauts


Fresh Pasta and Artichokes


FROMAGES Le Fromage du Moment


Local cheese


DESSERTSMi Cuit Chocolat et Glace Pinacolada


Hot chocolate cake and pinacolada ice cream


Pomme Confite au Caramel, Brioche Croustillante


Crystalized apple and caramel, crusty biscuit


… Comme un Vacherin de Poires


Meringue, pear and ice cream


Chouquettes en folie et Chantilly, Glace Chocolat Noir


Homemade Profiteroles


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