C'est le résultat d'un travail de deux ans initié par l'Association pour l'inscription de la cuisine niçoise au patrimoine culturel immatériel national, qui a réuni un comité technique et scientifique d’experts pour établir les différents aspects de la cuisine niçoise et rédiger la fiche technique qui a été présentée à l’examen du Comité du patrimoine au Ministère. Celui-ci a tranché et la cuisine niçoise fait désormais partie du patrimoine culturel immatériel national. La cuisine niçoise est simple, conviviale, élaborée à base de produits frais et mélange des aliments issus de la mer et de la montagne. C'est la seule cuisine en France qui permet d'offrir un repas complet, des entrées aux desserts. Sa spécificité est dû à l'isolement du comté de Nice pendant des siècles, autant d'un point de vue géographique que politique. Cette formidable reconnaissance est à mettre en valeur et il va de soi que la gastronomie niçoise est plus que jamais une raison incontournable de se rendre dans la belle cité de la Côte d'Azur. Plus d'informations sur le site internet de France 3 Régions.