RESTAURANT ARRAMBIDE HÔTEL DES PYRÉNÉES

05.59.37.01.01
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Plaque millesim 2018

La cuisine, c'est une histoire de famille chez les Arrambide. Philippe et Sandrine perpétuent l'histoire de la maison. Devenue incontournable grâce à leurs parents Firmin Arrambide et son épouse Anne-Marie, l'adresse est réputée en France mais aussi de l'autre côté des Pyrénées... Aujourd'hui, frère et soeur travaillent en tandem, Philippe s'impose comme un chef talentueux et inventif, et Sandrine veille à l'harmonie de cette maison de qualité aux côtés de sa mère. Dans l'assiette, les plats rendent hommage à l'authenticité basque tout en apportant des notes modernes et créatives. Le terroir est roi sur la carte : coquille Saint-Jacques à la plancha, écume de lard grillé, crème de chou-fleur, jus au vin d'Irouléguy, foie gras frais de canard poêlé, beignets de rouget, sole cuite à basse température au curry, assiette de langoustines sous toutes ses formes, poêlée de ris d'agneau de lait aux champignons des bois, lièvre à la royale... Côté fromages, le brebis du berger et sa confiture, croustillant de bleu basque. En dessert, le sorbet à l'orange, le soufflé chaud aux fruits de la passion, les crêpes chaudes " façon Suzette ". La carte des vins, riche et variée s'accorde parfaitement au style culinaire. Amateurs de gastronomie ne passez pas votre chemin, c'est toute l'authenticité du terroir et du savoir-faire d'une belle lignée de grands cuisiniers.

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Adresse et contacts :
RESTAURANT ARRAMBIDE HÔTEL DES PYRÉNÉES

19, place Général-de-Gaulle
64220 Saint-Jean-Pied-de-Port
France
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Avis des membres sur RESTAURANT ARRAMBIDE HÔTEL DES PYRÉNÉES

Note générale : 5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
1 avis d'internautes
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en juin 2019
Menu
Que du bonheur, les assiettes sont délicieuses à regarder et c’est un plaisir pour le palet.
Je connais le Brouillarta à ST Jean de luz(1* aussi) mais aujourd’hui j’ai apprécié davantage ce restaurant.
Le chef est un vrai pro
Avis déposé le 16/06/2019
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