BOUTIQUE BIPERTEGIA
L'avis du Petit Futé sur BOUTIQUE BIPERTEGIA
« L'authentique au naturel », c'est le postulat de la maison et du maître à bord de cette exploitation, Gilbert Darthayette qui explique ses méthodes de travail : « culture en plein champ au rythme du bioclimat de notre région – en respect total avec la nature –, nos plants de piments sont soignés et traités naturellement, de la semence des graines jusqu’à maturation. Ils sont ensuite soigneusement sélectionnés et cueillis à la main. Le triage (avant, pendant, après maturation et avant le broyage) est essentiel pour une bonne qualité et conservation de la poudre dans le temps. Tous nos produits sont transformés ou cuisinés directement dans notre atelier à Espelette et sont garantis sans colorants, sans épaississants ni conservateurs. » En précisant qu'ils sont fiers de proposer ce qu'ils aiment manger et d'accueillir des visiteurs en leur faisant de goûter leurs produits. « Pour que les gens connaissent ce qu'ils achètent ». Ainsi, ce producteur de piments d'Espelette AOP, propose ses produits à la vente dans sa boutique du cœur du village : cordes de piment, poudre de piment, nombreux condiments, purée au piment d'Espelette, sel ou fleur de sel au piment, délice de piment doux (nature ou au piment d'Espelette). Et quelques spécialités, piments entiers en conserve, piperade basquaise, le Chocotegia (pâte à tartiner praliné ou chocolat noir au piment d'Espelette), le velouté de potimarron au piment d'Espelette, sauce pimentée à base d'huile d'olive, la toastade douce ou forte pour faire des toasts apéritif, le sirop au piment d'Espelette et les coffrets gourmands. Une balade gastronomique recommandée que vous découvrez aussi sur les murs, des photos représentant la production du début à la fin. Et une gamme de pâtés, rillettes… La Maison Bipertegia révèle la délicatesse de cet « or rouge » unique sous toute ses formes.
Informations et horaires sur BOUTIQUE BIPERTEGIA
Boutique ouverte tous les jours en haute saison de 9h45 à 19h, en moyenne saison, ouvert de 10h à 12h30 et de 14h à 18h. Et hors saison, possibilité de se rendre à la Maison Bipertegia, 164 Torreseneko bidea. (Appeler avant !). Reconnue par le Collège Culinaire de France. Commandes et livraisons possibles sur le site internet et par téléphone.
Message du propriétaire de BOUTIQUE BIPERTEGIA
Une histoire, une passion
Niché au creux des collines et des crêtes d’Espelette, BIPERTEGIA est un producteur de piment d’Espelette AOP qui fleure bon les montagnes et le terroir du Pays Basque. Héritiers d’une tradition familiale agricole, Gilbert et Véronique DARTHAYETTE entretiennent depuis 2010, la passion du travail de cette terre au service de cette épice d’exception, première et seule épice labellisée en France. Une passion et un travail qui se déclinent aussi en fierté, celle de proposer aujourd’hui des produits artisanaux et naturels, élaborés à partir des recettes traditionnelles ou revisités de la gastronomie basque.
L’invitation au voyage
Portés par la subtilité et la finesse aromatique du piment d’Espelette, les produits BIPERTEGIA s’offrent comme une invitation gourmande et originale à partager, comme un voyage gourmet et exaltant à travers les saveurs du terroir basque. De la moutarde à la gelée au piment d’Espelette, de la sauce GOXOKI à la confiture de piment doux, BIPERTEGIA révèle la délicatesse de cette épice unique sous toutes ses formes...
L’authentique au naturel
Conscient de s’inscrire dans la continuité de traditions ancestrales, BIPERTEGIA est très attachée à préserver la générosité et la qualité de ce terroir unique. Une volonté affirmée au quotidien par Gilbert DARTHAYETTE :
«Cultivés en plein champ au rythme du bioclimat de notre région, nos plants de piments sont soignés et traités naturellement de la semence des graines jusqu’à maturation. Nos piments sont ensuite soigneusement sélectionnés et cueillis à la main. Tous nos produits sont transformés ou cuisinés directement dans notre atelier à Espelette et sont garantis sans colorants, sans épaississants ni conservateurs.»
Une exigence qualité à la hauteur des promesses de cette épice d’exception.
Une Invitation au voyage
Portés par la subtilité et la finesse aromatique du piment d’Espelette, nos produits s’offrent comme une invitation gourmande et originale à partager, comme un voyage gourmet et exaltant à travers les saveurs du terroir basque. De la moutarde à la gelée au piment d’Espelette, de la sauce GOXOKI au délice de piment doux au miment d'Espelette, la Maison BIPERTEGIA révèle la délicatesse de cette épice unique sous toutes ses formes...
L’authentique au naturel
Consciente de s’inscrire dans la continuité de traditions ancestrales, la Maison BIPERTEGIA est très attachée à préserver la générosité et la qualité de ce terroir unique. Une volonté affirmée au quotidien par Gilbert DARTHAYETTE :
«Cultivés en plein champ au rythme du bioclimat de notre région, nos plants de piments sont soignés et traités naturellement de la semence des graines jusqu’à maturation. Nos piments sont ensuite soigneusement sélectionnés et cueillis à la main. Tous nos produits sont transformés ou cuisinés directement dans notre atelier à Espelette et sont garantis sans colorants, sans épaississants ni conservateurs.»
Une exigence qualité à la hauteur des promesses de cette épice d’exception.
Notre boutique à Espelette
Notre boutique est située en plein coeur du village d’Espelette, au Pays Basque et vous accueille pour des dégustations de nos produits.
Horaires : en saison : (du 1er juin au 1er octobre), tous les jours de 9h45 à 19h00
hors saison : du lundi au samedi de 10h00 à 12h30 et de 14h00 à 18h00
Adresse : Place Jeu de Paume, 64250 Espelette
Téléphone : 05 59 93 83 76
Avis des membres sur BOUTIQUE BIPERTEGIA
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