LA CRÉMAILLÈRE
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Créée le 4 décembre 1974 par Suzanne Rosiau en lieu et place de l'ancienne Crèmerie du Val (les vieux Lavallois s'en souviennent), La Crémaillère est la plus ancienne crêperie-saladerie de la ville. Elle doit cette longévité à la qualité des galettes et des crêpes préparées par Myriam Sauvage (employée depuis 38 ans, principalement sous l'ère Rosiau-Jolivet) et à la propriétaire depuis 2012, Josiane Lebreton. Mais aussi à la chaleur de son décor inchangé depuis les années Giscard, un décor fortement boisé qui évoque, au choix, le chalet de montagne ou l'auberge de campagne. Le midi, une formule fait mouche qui, pour moins de 10 €, propose un plat, un dessert et un café. Parmi nos assiettes préférées, recommandons la galette campagnarde (oignons rissolés, poitrine fumée, œuf miroir, salade, champignons) et la galette sabine (glace caramel, caramel au beurre salé et chantilly). Ces plats sont délicieux et ont la bonne idée de se trouver dans le menu du midi à 14,50 € servi avec un kir breton offert par la maison.
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