LES FRÈRES IBARBOURE TABLE ET HOSTELLERIE

Restaurant de cuisine française |

L'avis du Petit Futé sur LES FRÈRES IBARBOURE TABLE ET HOSTELLERIE

Plaque millesim 2018

Entre créativité et technicité, Xabi et Patrice (les fils) Ibarboure conçoivent une cuisine d'une générosité féerique et vous éblouissent avec des menus qui hissent haut les richesses de la mer et des terres basques. La magie opère du début à la fin et même après le repas qui ressemble plus à une symphonie culinaire qu'à un simple moment entre gourmets. L'excellence est à tous les stades de cette partition. Le cadre, l'accueil, la cuisine d'auteurs et de saison, tout est ici réuni pour garder en mémoire cet épisode gustatif rare. On l'a rêvé, ils l'ont réalisé ! Telle pourrait être la devise de l'établissement avec une carte qui se lit comme une poésie. Avec un accord mets & vins proposé grâce à une cave exceptionnelle de plus de 500 références, nous débutons le repas par les langoustines et foie gras poêlés, nous continuons avec le ris de veau fermier rôti à la citronnelle, nous nous laissons entraîner sur la sélection de fromages des Pyrénées et puis sur les douceurs sucrées, telle la pomme Granny Smith sur son 31 (mangue, coco, passion, feuilles de menthe cristallisées). Simple aperçu d'une carte riche et inventive où le talent est au diapason des saveurs. A souligner que Patrice Ibarboure a obtenu en 2018 le titre du Meilleur ouvrier de France " pâtisserie, confiserie ". Ici, les portions sont ajustées en fonction du nombre de plats. Parmi les meilleures tables du Pays basque, d'Aquitaine et assurément de l'Hexagone.

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Informations et horaires sur LES FRÈRES IBARBOURE TABLE ET HOSTELLERIE

1 étoile Michelin. Maître Restaurateur. MOF (Meilleur Ouvrier de France "Patisserie-confiserie"). Fermeture annuelle 10 jours en novembre, 2 semaines en janvier et 10 jours en mars. Fermeture hebdomadaire : en saison, le lundi midi, en mi-saison, le lundi midi et le mercredi, hors saison le lundi et le mercredi. Réservation recommandée. Menus : 3 plats : 65 €, 4 plats : 82 €, 5 plats : 99 €, 6 plats : 115 €. Prix moyen à la carte : de 86 € à 115 €. Carte enfants. Coup de coeur le midi en semaine (sauf le dimanche et jours fériés) : 45 €. Vin au verre. Chèque Vacances. Accueil des groupes. Jardin. Terrasse.
Services :

Message du propriétaire de LES FRÈRES IBARBOURE TABLE ET HOSTELLERIE

Hôtel de charme et Restaurant étoilé à Bidart


Profitez d’un agréable moment de détente dans un havre de paix entre Biarritz et Saint-Jean-de-Luz.
Chez les Frères Ibarboure, la Table et l’Hostellerie, c’est une histoire de famille. Restaurant gastronomique sur la côte basque, étoilé au guide Michelin, il est aujourd’hui porté par la nouvelle génération des frères, Xabi et Patrice Ibarboure.


Les deux jeunes frères vous proposent une carte créative, autour des produits d’ici ou d’ailleurs, mais également autour des plats de mémoire revisités qui ont fait la réputation de la Maison.


En salle, la décoration a, entièrement, été rénovée en 2015 sans délaisser son héritage passé. On remarquera un retour vers la nature, les matières nobles telles que le bois et la pierre, les couleurs y sont douces et minérales.


Du côté de l’hostellerie vous retrouverez un hôtel 4 étoiles avec piscine chauffée, classé Relais du Silence situé au cœur d’un parc de deux hectares.


 

Video de LES FRÈRES IBARBOURE TABLE ET HOSTELLERIE

Avis des membres sur LES FRÈRES IBARBOURE TABLE ET HOSTELLERIE

Note générale : 5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
2 avis d'internautes
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en novembre 2017
Chez Les frères Ibarboure je me suis attablée
Quel délicieux moment j'y ai passé!
Un chaleureux accueil, un service et un cadre irréprochables
Font de ce restaurant une excellente table.
Des couleurs, des odeurs et de subtiles saveurs
Ont emballé ma vue, mon nez et mon palais,
Une parenthèse gourmande, que je vous recommande!
Nous souhaitons à Patrice
Toute la réussite qu'il mérite
Pour son concours de MOF en 2018!
Avis déposé le 29/11/2017
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
le meilleur restaurant que je connaisse au pays basque
Avis déposé le 09/05/2013
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