LE CORSAIRE

Cuisine française |
15, allée Port des Pêcheurs
64200  Biarritz / Miarritze
France

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L'avis du Petit Futé sur LE CORSAIRE

Plaque millesim 2020

Une adresse à ne pas manquer à Biarritz, sur le Port des Pêcheurs. Du poisson frais et local, rigoureusement sélectionné chaque matin par Sylvain, le patron ; fils, petit-fils, arrière-petit-fils et arrière-arrière-petit-fils de pêcheur et de poissonnier. Les poissons arrivent de la criée de Saint-Jean-de-Luz et vous pourrez même choisir le vôtre. Ce soin apporté à « la matière première » se retrouve en bouche : un délice. Sole, chipirons, turbot, daurade, merlu, maigre, thon rouge, rouget barbet etc. Rapport qualité-prix intéressant, et qualité au rendez-vous.

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Informations et horaires sur LE CORSAIRE

Ouvert toute l'année. En saison, de l'heure du déjeuner à tard le soir. Carte : 25 € environ (2 plats (poisson et dessert)). Menu enfant : 9,50 €. Menu du jour : 20,50 € (7j/7). Grande terrasse.

Message du propriétaire de LE CORSAIRE

Restaurant Le Corsaire à Biarritz

Un emplacement idéal sur le Port des Pêcheurs avec une carte qui propose du poisson frais et local.

Le chef de cuisine Sylvain Layrisse, l’un des acteurs du restaurant Le Corsaire à Biarritz, partage ses racines et son savoir-faire depuis de nombreuses années.
Le poisson qui est une affaire de famille depuis 1890.  Fils, petit-fils, arrière-petit-fils et arrière- arrière-petit-fils de pêcheur et de poissonnier, il a à cœur de transmettre à son tour sa passion pour la pêche locale.
Tous les poissons proposés au  restaurant Le Corsaire à Biarritz sont soigneusement sélectionnés le matin par Sylvain en respectant les techniques de pêche et en privilégiant les poissons du Golfe de Gascogne.
Sa fierté est de pouvoir faire déguster à ses hôtes le célèbre Merlu de ligne pêché dans le Golf de Capbreton, réputé pour sa qualité et sa saveur.
 
Paul Prudenti est un homme de 43 ans d’origine corse & compte à son actif 31 ans de métier dans la restauration.
Il gère à ce-jour plusieurs établissements liées à la table, son savoir n’est plus discutable concernant cette profession.
Passionné, il était normal  qu’il partage  cet engouement avec le chef de cuisine Sylvain Layrisse pour la direction du restaurant le Corsaire à Biarritz.

Avis des membres sur LE CORSAIRE

Note générale : 3/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
4 avis
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en août 2020
EXCELLENT
Magnifique restaurant ou l'on retrouve des poissons frais. Le cadre est également splendide.
En famille, en couple ou entre amis je recommande cet endroit
Avis déposé le 24/10/2020 
2/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en avril 2019
Très déçu. Le personnel de salle est à la limite de la politesse et c est dommage avec un emplacement comme celui-ci.
Avis déposé le 23/04/2019 
1/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en août 2017
Huîtres tièdes au lieu d être froide en plat de la lotte,trop cuite mais froide, l écrasé de petits pois pareil et une énorme patate tiedasse. Je renvoie en cuisine on me ramène la même chose. Je ne mangé pas souvent au resto mais pour 21.2 la lotte surtout que pour ce prix je n avais que 2 petites tranches du fameux poisson...serveuse pas au niveau d ailleurs on attend toujours le pain pour les huîtres sui devait arrivé.... Ah oui les moules sont a 9.80 dans une assiette donc pas énorme sans frites sinon 5€ de plus.
Avis déposé le 24/08/2017 
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en juin 2017
Incontournable pour les amateurs de poissons tout frais pêchés !

Préparés avec talent (et amour), ils sont un délice. Nous n'avons pas goûté aux viandes.

Accueil sympa, service aux petits soins, rien à redire.

Le tout pour un excellent rapport qualité prix !
Avis déposé le 25/06/2017 
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