DOMAINE DU MOULIN CAVIER

Cuisine française |

L'avis du Petit Futé sur DOMAINE DU MOULIN CAVIER

Plaque millesim 2020

Cet atypique restaurant, niché au sein d'un moulin d'ardoises, nous assure de constantes pauses gourmandes. Le chef est insatiable et fidèle puisqu'aux fourneaux depuis près de 25 ans ! Il maîtrise parfaitement l'alliance des traditions et des saveurs lointaines. La carte ne présente que les fastes du marché : homard, foie gras, poissons nobles, chevreau et volailles fermiers, tajines non conformistes, bœuf maturé, poissons de Loire au beurre blanc de haute tradition... De savantes compositions et de méticuleuses présentations avec toujours une assiette bien chaude à l'arrivée. Une jolie rosace de coquillages et artichaut en différentes textures très bien épicée pour entamer un délicat repas et continuer sur une tendre portion de poire de bœuf aux épices cuisinée au beurre de cacao servie avec une polenta onctueuse et pas étouffante. Étonnant ! Les desserts relèvent d'une exécution pâtissière proche de la perfection avec de jolis mariages non alambiqués mais astucieux tel ce fin sablé aux nectarines rôties rehaussé d'une crème douce au citron à la mélisse accompagné d'une glace au poivre de Timut (une baie tibétaine aux saveurs d'agrumes). Tout le repas sera marqué de cuissons justes, de sucs généreux, de nuances parfaites et de portions suffisantes. L'ensemble est servi par un personnel efficace, discret, réellement professionnel et attentionné. Faiblesse : il faut aimer ces petites salles contiguës. Talents : un rapport qualité/prix des plus attractifs pour un tel niveau !

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Informations et horaires sur DOMAINE DU MOULIN CAVIER

Ouvert toute l'année. Du lundi au samedi de 12h à 14h et de 19h30 à 21h30. Réservation impérative. Menus de 29,90 € à 60,70 €. Carte : 50 € environ. Menu enfant : 13,80 € (moins de 12 ans). Formule du midi : 19,80 € (à 23,8 €). Vin au verre. Chèque Restaurant. Accueil des groupes. Chaises bébé. Terrasse. L'hôtel est équipé de salles de séminaire, d'un spa avec piscine et d'un bistrot en sus du restaurant gastronomique.

Services :

Avis des membres sur DOMAINE DU MOULIN CAVIER

Note générale : 4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
1 avis
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en mai 2017
Une cuisine de qualité.on est bien dans les petites salles du moulin et malgré un prix plutôt élevé on ne regrette pas
Avis déposé le 23/06/2017 
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