LA CITÉ DU GOÛT ET DES SAVEURS
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La Chambre des métiers et de l'artisanat est un acteur incontournable du Département et de la Région en ce qui concerne la formation et l'accompagnement des métiers de bouche. Jusque-là réservés aux professionnels en formation, les deux sites du CIFAM (Nantes et Saint-Nazaire) ouvrent leurs portes au grand public et aux entreprises par le biais de la Cité du goût et des saveurs. L'idée est de faire découvrir les secrets et le savoir-faire des grands chefs de la région Ouest à tous les publics intéressés, professionnels ou particuliers. Pour ne citer qu'eux, sont déjà intervenus comme formateurs messieurs Nicolas Guiet (l'U.NI, Nantes), Sébastien Thébaud (Villa Belle Rive, Sainte-Luce), Loïc Pérou (le Manoir de la Régate) ou Franck Deperiers, Meilleur Ouvrier de France et sa Petite Boulangerie (Nantes)... Les thématiques sont aussi poétiques que diverses : redécouvrons les abats en toute originalité, les macarons du plus petit au plus grand, les amuse-bouche aux saveurs géorgiennes, le burger végétal créatif, les bouchées apéritives pour vos fêtes... Différentes formules sont possibles : ateliers de groupes personnalisés, idéal pour des cadeaux clients ou pour renforcer la cohésion des collaborateurs, le bon cadeau « atelier culinaire », et bien sûr l'inscription individuelle.
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