FROMAGERIE BEILLEVAIRE
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C’est au milieu du marché, proche d’une porte extérieure, que vous trouverez le superbe stand de la fromagerie bien connue Pascal Beillevaire. Les clients sont nombreux à admirer et à déguster le meilleur de la production fromagère locale et national grâce à une qualité rigoureuse et constante de ses bons produits.Ce producteur fromager crémier depuis 34 ans à Machecoul, plutôt haut de gamme, fabrique beurres, crèmes, fromages blancs, yaourts, desserts lactés (mousse au chocolat, riz au lait, le fameux crémet nantais, le grand suisse…) et pains d’épices qui ont fait sa réputation. Ludovic Condroyer est le responsable de la boutique de Talensac. Lui et son équipe régalent pas moins de 100 000 clients par an. Très exigeants sur la qualité de leurs produits, ils rendent régulièrement visite aux producteurs des autres régions. Ici les fromages fermiers artisanaux sont à l’honneur ainsi que les producteurs locaux : fromages au lait cru, Machecoulais, Pont d’Yeu, Grands Causses, livarot et de très nombreuses autres appellations pour tous les goûts et les budgets. Vous y trouverez même du ghee (beurre clarifié) pour cuisiner, et des épices Roellinger qui sublimeront un yaourt nature. Chaque semaine des spécialités sont préparées sur place : truffade, aligot, tartiflette en tous genres...croziflette, chevriflette, chtififlette... quelle régalade !
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