L'ail d'Arleux

Cela pourrait être une spécialité, mais l'ail donne lieu également à une fête renommée dans toute la région. En effet, depuis quelque temps, on se souvient que la culture de l'ail dans la région demeure assez vivace, les restaurateurs en profitent pour afficher la provenance de leur ail sur la carte. Ce revival concerne aussi l'intérêt porté à la technique de fumage de l'ail, dans un souci de conservation, qui semble intéresser une population friande de retour aux sources et d'authenticité rurale. Bref, la fête de l'Ail est à la mode et c'est tant mieux. C'est aussi l'occasion de dénicher la recette de la soupe à l'ail qui fait frémir vampires et pensionnaires de discothèques.

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