LE FORT BY LA PYRAMIDE

05.63.91.40.52
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Plaque millesim 2018

Dans la cour de la résidence du Fort, couvent dominicain du XIIIe siècle classé par les monuments de France, au cœur de la ville et à l'abri de la circulation, ce restaurant bénéficie d'un environnement exceptionnel et calme avec terrasse pour les beaux jours. Valérie Pons propose une cuisine de haute qualité certifiée par le label Cuisineries Qualité France qui garantit l'utilisation de produits régionaux, leur traçabilité et le 100 % fait maison. Elle permet ainsi à la ville de Montauban d'obtenir le label Ville Gourmande, comme seulement 40 villes en France. La viande labellisée bleu-blanc-cœur est un régal, le tartare d'Aubrac est une spécialité qui à elle seule mérite le détour. Autres délices : nouveauté et exclusivité la « machine à aligot », les frites maison à la graisse de canard, sans oublier les desserts gourmands. À noter que le menu enfant « découverte gustative » permet d'aiguiser les jeunes papilles. Depuis 20 ans, Valérie Pons favorise le circuit court, du champ à l'assiette : « Je travaille en lien avec les meilleurs fournisseurs pour faire plaisir et faire découvrir de belles choses à mes clients ». Une à deux fois par mois, soirée concert ou conférence débat. Il est également possible de commander des produits locaux et des plateaux repas sur leur boutique en ligne (boutique-lefort.fr).

LE FORT BY LA PYRAMIDE
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Adresse et contacts :
LE FORT BY LA PYRAMIDE

5, rue du Fort
82000  Montauban
France
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  • 05.63.91.40.52

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