Logé entre terre, eau et ciel, Graulhet est le résultat d'une alchimie parfaite. Ville aux mille facettes, qui, tel le phénix, renaît toujours de ses cendres, elle offre une qualité de vie champêtre, avec son marché, ses producteurs, son calme et ses paysages, tout en disposant de nombreux services et équipements enviés de villes de son importance. Ses champs, sa rivière (le Dadou) et son ruisseau (le Verdaussou), son patrimoine, son agriculture et surtout ses hommes de valeur prouvent aujourd'hui encore que Graulhet a la peau dure. Car cette petite place forte s'est bâtie au fil du temps mais toujours grâce à l'implication de ses artisans. A l'âge d'or du pastel, au coeur du pays de Cocagne, avec son petit port de transit pastelier sur le Dadou, le pays graulhétois était un lieu important de la culture du pastel. Puis, au XVIIe siècle, la ville s'est tournée vers l'artisanat du cuir sous toutes ses formes  : filatures de ratine, chapelleries, cordonneries, tanneries, mégisseries. C'est à partir de cette époque que se dessinent le visage actuel de la ville et la destinée de celle qui devint "la cité des métiers du cuir". De nos jours, musées et vestiges témoignent de l'importance de ces deux activités. Mais notez également que Graulhet répond présent pour ce qui est de la culture. Profitant de son vivier d'artistes, de troupes et collectifs, la ville " cultive " sa programmation et des spectacles ponctuent agréablement l'année.

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