Au XIe siècle des abbés prieurs viennent s'installer dans la vallée du Dropt et y créent un lieu de refuge intitulé Salvetat ce qui signifie Sauveté. De la sauveté, il ne subsiste aujourd'hui que la grande église et son superbe choeur du XIIe siècle, le vieux pont médiéval de onze arches de style roman (dit pont des pèlerins) sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle (construit à la place du gué gallo-romain) et prolongé (c'est une curiosité) par un pont du XIIIe de douze arches de style gothique, une tour carrée militaire du XIIe, la maison dite de la tour, ancienne commanderie des chevaliers du temple, les vestiges de l'enceinte fortifiée du XVe et XVIe et de très jolies maisons à colombages. C'est ici qu'est né en 1796 Jacques Delmas de Grammont homme politique initiateur de la célèbre loi Grammont sur la protection des animaux (1850). 1er week-end d'août : fête locale et tous les vendredis de juillet à août ont lieu les soirées gourmandes sur la Prairie des Croquants.

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