Dans la vallée de l'Arize, jouant des coudes avec le département de l'Ariège, s'étend un pays verdoyant et vallonné : le Volvestre ! Entre crêtes et forêts, ici on aime prendre le temps de vivre. Authentique et vivante, Rieux-Volvestre est installée dans un méandre de la rivière. Cité médiévale, elle fut évêché du XIVe au XIXe siècle et en garde un patrimoine architectural riche. En témoignent la cathédrale Sainte-Marie (XIVe - XVIIe siècle), qui abrite un fabuleux trésor épiscopal, mais aussi les maisons à pans de bois (XIVe et XVe siècle) dont certaines sont classées. Celle située face à la cathédrale abrite du mobilier d'époque et peut se visiter.
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