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Restaurant pour apprécier une cuisine "fusion", bien faite, abordable et aux influences du monde, une bonne adresse à Rodez.
Thomas a bourlingué dans le Pacifique après avoir fait ses armes chez Joël Robuchon et chez Michel Truchon à Sauveterre-de-Rouergue. Installé dans l'adresse de l'ancien pape de la gastronomie locale Goût et Couleur, il se permet même de lui faire un clin d'œil. Ici la cuisine est « fusion », bien faite, abordable avec des influences du monde. Pour commencer tartare de dorade au soja ou brandade de patate douce, pour suivre un retour de pêche, chou-fleur à la vanille ou magret laqué à l'hibiscus pour terminer une pavlova déstructurée aux fruits de la maison.
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Avis des membres sur LE GOÛT DU VOYAGE
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