AUBERGE BATBY

Cuisine française |

L'avis du Petit Futé sur AUBERGE BATBY

Plaque millesim 2018

Si le temps s'écoule paisiblement au bord du lac de Soustons, c'est l'effervescence dans les cuisines de l'Auberge Batby. Le savoir-faire de Michel Batby force toujours autant le respect. A chaque nouvelle saison, c'est un plaisir de découvrir ou redécouvrir sa manière de travailler la pibale, la lamproie, l'alose ou l'anguille sauvage en fricassée et fine persillade. Mélanges de saveurs toujours subtils, associations toujours heureuses : ravioles de langoustines et sa sauce relevée au corail d'oursin, croustillant de canard, foie gras mi-cuit, thon mi-cuit pané à la noix de coco, gambas grillée et caviar d'aubergine, quasi et ris de veau pané, polenta aux cèpes et sauce savora, tournedos de merlu à la ventrêche, quinoa, mousseline de pommes de terre à l'huile d'olive… Toujours appréciées, les suggestions sont nombreuses, au gré de l'inspiration du chef, secondé en salle par son épouse, mais aussi au service par son équipe. Les desserts innovent et étonnent : fantaisie à la passion, ananas caramélisé et émulsion coco, fraises belle Hélène et sphère au chocolat blanc, tourtière maison aux pommes à l'armagnac... Coup de cœur viticole du chef : le Secret de Tursan rouge ! Bref, l'Auberge Batby est une table gastronomique qui continue à surprendre et à régaler.

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Informations et horaires sur AUBERGE BATBY

Ouvert toute l'année. Du mardi au samedi le soir ; du mercredi au dimanche le midi. Réservation recommandée. Menus de 29,50 € à 42 €. Formule du midi : 18 € (sauf le dimanche et les jours fériés). Vin au verre. Accueil des groupes. Terrasse.

Message du propriétaire de AUBERGE BATBY

Dans un décor lacustre enchanteur veillé par les vergnes et les chênes lièges, l'Auberge Batby alie gastronomie et quiétude. Nous vous invitons à y savourer une attention permanente à votre bien être.
Michel Batby élaboré une cuisine gourmande,quintessence du terroir.Des pibales à l'asperge printanière aux champignons de l'automne,du poisson sauvage de l'Atlantique a la volaille rustique de la Chalosse,le secret : l'équilibre des saveurs et le justesse des cuissons renouvelés au gré des saisons.

Menu fête des Mères.

MENU DE LA FETE DES MERES A 45€
AMUSE BOUCHE : PANACOTTA D'ASPERGES RELEVEE AU THYM CITRONNE
MOUILLETTE DE FOIE GRAS


TRILOGIE DE LA MER
Tartare de Crabe à l'Avrouga, Tempura de Gambas Sauvage, Queues de Langoustine Rôties au Beurre à l'Orange

QUASI DE VEAU ET MILLEFEUILLE DE RIS DE VEAU AU CHORIZO, CREME
A LA MOUTARDE
OU
FILETS DE SOLE ET LOTTE AUX PETITS LEGUMES, JUS DE COQUILLAGES
PARFUME AU THYM


ASSIETTE GOURMANDE A LA FRAISE


Informations réouverture

reouverture

Date de réouverture de l'établissement: 02/06/2020

Avis des membres sur AUBERGE BATBY

Note générale : 3.8/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
8 avis
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en août 2017
Bel endroit
Ce restaurant est situé dans un bien joli écrin, tout près d'un parc verdoyant et à deux pas du lac.
Bon accueil, jolie véranda. La carte est variée, les plats proposés alléchants.
Les assiettes servies sont jolies, originales et copieuses, mais les cuissons ne sont pas suffisamment maîtrisées (tataki de thon trop cuit, pigeon rosé servi saignant...).
La carte des vins mériterait d'être un peu plus fournie en vins locaux.
Service efficace et souriant.
Avis déposé le 03/11/2017 
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en février 2017
un très bon restaurant dans un très beau cadre au bord du lac, nous avons passé un agréable moment.
Avis déposé le 26/02/2017 
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en février 2016
super restaurant au bord du lac de soustons. Menu avec recherche et encore une bonne quantité à manger . Bon service, salle agréable. Petit bémol la salle terrasse est fraiche l'hiver
Avis déposé le 01/04/2016 
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Un havre de paix, les chambres sont superbement décorées avec beaucoup de goût. La cuisine est fine. Le lieu est charmant, une jolie parenthèse sur la route de mes vacances.
Avis déposé le 24/08/2013 
2/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Si vous voulez manger un poisson froid et son accompagnement, servi par une serveuse très désagréable, surtout allez à cette adresse. Le tout pour 125€ pour 2!!!
Avis déposé le 03/05/2013 
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Un joli cadre pour ce restaurant en bordure du lac. De beaux produits à la carte. De saison assurément.
Avis déposé le 05/12/2012 
4/5
Excellent : cuisine et cuisson remarquables, service irréprochable, présentation et vaisselle originales et de très bon goût, cadre magnifique. Tout pour plaire... et y revenir!
Avis déposé le 25/03/2012 
2/5
Pour 2 pers 90€ :
1 menu et 1 entrée 1 plat.
attente trop longue 40 min pour avoir le droit à un amuse bouche assez long. 35 min entre chaque plat....
Entrée fois gras, trés bonne mais pas exceptionnelle.
Entrée raviolles de langoustines, à déconseiller : noyé dans la sauce, on cherche les 2 petites langoustines...
Plat : Sole meuniere noyé dans le beurre. Pavé de boeuf dans une assiette pauvre en accompagnement.
Dessert : Tourtiére aux pommes pour touristes... du réchauffé, pas croustillant..
Restaurant, trés onéreux pour la qualité de ce qui est servi.
Nous étions venus plein d'attentes, et sommes repartis déçus.
Avis déposé le 14/07/2011 
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