AUBERGE BATBY

Restaurant de cuisine française |

L'avis du Petit Futé sur AUBERGE BATBY

Plaque millesim 2018

Le temps s'écoule paisiblement au bord du lac de Soustons et c'est l'effervescence dans les cuisines de l'Auberge Batby. Le savoir-faire de Michel Batby force toujours autant le respect. A chaque nouvelle saison, c'est un plaisir de découvrir ou de redécouvrir sa manière de travailler la pibale, la lamproie, l'alose ou l'anguille sauvage en fricassée à la ventrèche fine persillade. Mélanges de saveurs toujours subtils, associations toujours heureuses : fantaisie en chaud et froid de coquilles Saint-Jacques et langoustines au beurre d'orange, ravioles de langoustines escalope de foie gras chaud sauce relevée au corail d'oursin, quasi et ris de veau pané polenta aux cèpes, canette rôtie poire aux épices... Toujours appréciées, les suggestions sont nombreuses, au gré de l'inspiration du chef, secondé en salle par son épouse, mais aussi au service par les très agréables Doreen et Charlène. Les desserts innovent et étonnent : fantaisie à la passion ananas caramélisé émulsion coco, crêpes aux mandarines et son sorbet sauce suzette, tourtière maison aux pommes à l'armagnac... Coup de coeur viticole du chef : le Secret de Tursan rouge. Une table gastronomique qui continue à surprendre et à régaler !

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Informations et horaires sur AUBERGE BATBY

Ouvert toute l'année. Fermé dimanche soir et lundi toute la journée de septembre à juin. Réservation recommandée. Menu unique à 42 € (entrée + plat + dessert, 32 € entrée + plat, 29 € plat + dessert). Formule du midi : 18 € (entrée + plat + dessert, 15 € plat + dessert. Menu servi du mardi au samedi le midi). Vin au verre. Carte de vins sélectionnés par le chef. Accueil des groupes. Terrasse. Au bord du lac.

Message du propriétaire de AUBERGE BATBY

Dans un décor lacustre enchanteur veillé par les vergnes et les chênes lièges, l'Auberge Batby alie gastronomie et quiétude. Nous vous invitons à y savourer une attention permanente à votre bien être.
Michel Batby élaboré une cuisine gourmande,quintessence du terroir.Des pibales à l'asperge printanière aux champignons de l'automne,du poisson sauvage de l'Atlantique a la volaille rustique de la Chalosse,le secret : l'équilibre des saveurs et le justesse des cuissons renouvelés au gré des saisons.

Menu fête des Mères.

MENU DE LA FETE DES MERES A 45€
AMUSE BOUCHE : PANACOTTA D'ASPERGES RELEVEE AU THYM CITRONNE
MOUILLETTE DE FOIE GRAS


TRILOGIE DE LA MER
Tartare de Crabe à l'Avrouga, Tempura de Gambas Sauvage, Queues de Langoustine Rôties au Beurre à l'Orange

QUASI DE VEAU ET MILLEFEUILLE DE RIS DE VEAU AU CHORIZO, CREME
A LA MOUTARDE
OU
FILETS DE SOLE ET LOTTE AUX PETITS LEGUMES, JUS DE COQUILLAGES
PARFUME AU THYM


ASSIETTE GOURMANDE A LA FRAISE

Avis des membres sur AUBERGE BATBY

Note générale : 3.8/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
8 avis d'internautes
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en août 2017
Bel endroit
Ce restaurant est situé dans un bien joli écrin, tout près d'un parc verdoyant et à deux pas du lac.
Bon accueil, jolie véranda. La carte est variée, les plats proposés alléchants.
Les assiettes servies sont jolies, originales et copieuses, mais les cuissons ne sont pas suffisamment maîtrisées (tataki de thon trop cuit, pigeon rosé servi saignant...).
La carte des vins mériterait d'être un peu plus fournie en vins locaux.
Service efficace et souriant.
Avis déposé le 03/11/2017
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en février 2017
un très bon restaurant dans un très beau cadre au bord du lac, nous avons passé un agréable moment.
Avis déposé le 26/02/2017
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en février 2016
super restaurant au bord du lac de soustons. Menu avec recherche et encore une bonne quantité à manger . Bon service, salle agréable. Petit bémol la salle terrasse est fraiche l'hiver
Avis déposé le 01/04/2016
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Un havre de paix, les chambres sont superbement décorées avec beaucoup de goût. La cuisine est fine. Le lieu est charmant, une jolie parenthèse sur la route de mes vacances.
Avis déposé le 24/08/2013
2/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Si vous voulez manger un poisson froid et son accompagnement, servi par une serveuse très désagréable, surtout allez à cette adresse. Le tout pour 125€ pour 2!!!
Avis déposé le 03/05/2013
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