Restaurants > Cuisine française

AUBERGE BATBY

63, avenue Galleben
40140 Soustons
France - Voir sur la carte
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L'avis du Petit Futé sur AUBERGE BATBY

Plaque millesim 2018

Les saisons se suivent et le talent de Michel Batby surprend toujours nos papilles. Ce savoir-faire force le respect. A chaque nouvelle saison c'est un plaisir de découvrir ou de redécouvrir sa manière bien particulière de travailler la piballe, la lamproie, l'alose ou l'anguille sauvage en fricassée à la ventrèche fine persillade. Innovation et maîtrise. Mélanges de saveurs toujours subtiles, associations étonnantes et toujours heureuses. Gambas sauvages aux agrumes flambées au vieux rhum, Cassouhuète (cassoulet aux cacahuètes de Soustons voir encadré), palombe rôtie croustillant d'abats et mesclun de champignons.Toujours appréciées, les suggestions sont de plus en plus nombreuses, fruit de l'inspiration du chef. Les desserts provoquent un véritable étonnement : profiteroles à la vanille et chocolat chaud à la cannelle, fantaisie à la passion ananas caramélisé émulsion coco. Face au lac de Soustons, une table de rêve.

Informations et horaires sur AUBERGE BATBY

Ouvert toute l'année. Fermé dimanche soir et lundi toute la journée de septembre à juin. Réservation recommandée. Formule du midi : 18 € (menu servi du mardi au samedi le midi). Vin au verre. Plat + dessert 29 €, entrée + plat 32 €, entrée + plat + dessert 42 €. Carte de vins sélectionnés par le chef. Accueil des groupes. Terrasse. Au bord du lac.

Message du propriétaire de AUBERGE BATBY

Dans un décor lacustre enchanteur veillé par les vergnes et les chênes lièges, l'Auberge Batby alie gastronomie et quiétude. Nous vous invitons à y savourer une attention permanente à votre bien être.
Michel Batby élaboré une cuisine gourmande,quintessence du terroir.Des pibales à l'asperge printanière aux champignons de l'automne,du poisson sauvage de l'Atlantique a la volaille rustique de la Chalosse,le secret : l'équilibre des saveurs et le justesse des cuissons renouvelés au gré des saisons.

 

Menu fête des Mères.

MENU DE LA FETE DES MERES A 45€
AMUSE BOUCHE : PANACOTTA D'ASPERGES RELEVEE AU THYM CITRONNE
MOUILLETTE DE FOIE GRAS


TRILOGIE DE LA MER
Tartare de Crabe à l'Avrouga, Tempura de Gambas Sauvage, Queues de Langoustine Rôties au Beurre à l'Orange

QUASI DE VEAU ET MILLEFEUILLE DE RIS DE VEAU AU CHORIZO, CREME
A LA MOUTARDE
OU
FILETS DE SOLE ET LOTTE AUX PETITS LEGUMES, JUS DE COQUILLAGES
PARFUME AU THYM


ASSIETTE GOURMANDE A LA FRAISE


Avis des membres sur AUBERGE BATBY

Note générale : 3.8 / 5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
8 avis d'internautes
Avis déposé le 03/11/2017 à 16:24
Note globale :
Visité en août 2017
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Bel endroit
Ce restaurant est situé dans un bien joli écrin, tout près d'un parc verdoyant et à deux pas du lac.
Bon accueil, jolie véranda. La carte est variée, les plats proposés alléchants.
Les assiettes servies sont jolies, originales et copieuses, mais les cuissons ne sont pas suffisamment maîtrisées (tataki de thon trop cuit, pigeon rosé servi saignant...).
La carte des vins mériterait d'être un peu plus fournie en vins locaux.
Service efficace et souriant.
Avis déposé le 26/02/2017 à 19:48
Note globale :
Visité en février 2017
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
un très bon restaurant dans un très beau cadre au bord du lac, nous avons passé un agréable moment.
Avis déposé le 01/04/2016 à 17:32
Note globale :
Visité en février 2016
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
super restaurant au bord du lac de soustons. Menu avec recherche et encore une bonne quantité à manger . Bon service, salle agréable. Petit bémol la salle terrasse est fraiche l'hiver
Avis déposé le 24/08/2013 à 10:08
Note globale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Un havre de paix, les chambres sont superbement décorées avec beaucoup de goût. La cuisine est fine. Le lieu est charmant, une jolie parenthèse sur la route de mes vacances.
Avis déposé le 03/05/2013 à 18:30
Note globale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Si vous voulez manger un poisson froid et son accompagnement, servi par une serveuse très désagréable, surtout allez à cette adresse. Le tout pour 125€ pour 2!!!

Carte et itinéraire pour AUBERGE BATBY

Lat : 43.75758743 / Lon : -1.33403075
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