LE BURON DU BÈS

Restaurant aveyronnais |
Pont du Gournier
48260  Recoules-D'Aubrac
France

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L'avis du Petit Futé sur LE BURON DU BÈS

Plaque millesim 2018

Martine et Bernard ont créé dans ce buron typiquement lozérien, une ambiance chaleureuse et conviviale, une atmosphère où il fait bon vivre. Située au cœur de l'Aubrac, à quelques encablures de l'Aveyron et de l'A75, leur établissement vous accueille en effet pour un moment gourmand. Confortablement installé à l'intérieur de la bâtisse, ou sur sa terrasse avec vue sur les campagnes alentour, vous pourrez déguster une cuisine on ne peut plus authentique et généreuse : un aligot traditionnel magistralement préparé et qui "rubanne" largement pour le plus grand plaisir des convives, une truffade - terroir oblige -, mais aussi les terrines du buron et de la viande de bœuf "De Lozère", élevé tout près sur l'exploitation de Martine. Les desserts aussi sont authentiques : tartes aux fruits, coupétade aux pruneaux et raisins secs ou flan, tous préparés maison par des petites mains très douées.

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Informations et horaires sur LE BURON DU BÈS

Ouvert midi et soir du 1er mai au 15 novembre. Réservation recommandée. Menus de 20 € à 28 €.

Avis des membres sur LE BURON DU BÈS

Note générale : 2.9/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
14 avis
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en juin 2019
Coup de coeur culinaire en Aubrac
Authentique buron pour une cuisine aussi traditionnelle que généreuse. Aligot,truffade, coupetade, etc. Nombreuses spécialités lozériennes à déguster : un vrai régal! Ne pas craindre le patron un peu bougon mais d'âme aussi généreuse que sa cuisine. Mon coup de coeur de l'Aubrac.
Avis déposé le 24/06/2019 
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en juin 2019
buron traditionnel
a faire et refaire sans moderation !!!!!cuisine extra!!!!!tout y est fait maison
nous y venons et revenons!!!!!bravo
Avis déposé le 10/06/2019 
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en novembre 2017
Lozérien d'origine, je fréquente le buron du bès depuis quelques années maintenant et toujours avec plaisir. L'ALIGOT et la Coupétade me rappellent ceux que me préparait ma grand mère, bref que du bonheur.
Avis déposé le 01/11/2018 
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en mai 2018
Nous nous y sommes rendu après avoir vu une vidéo sur l’établissement
Et la ce n’est pas une publicité mensongère un très bon accueil une merveille gastronomique les produits et saveurs du terroir une vraie cuisine nous avons partagé le pounti le croustillant d’ecir l’aligot la truffade le Mijoté de bœuf et le pavé de bœuf d’Aubrac nous avons dû faire l’impasse sur le fromage tellement c’est copieux et délicieux nous avons finit par la tarte aux myrtilles une tuerie je ne regrette pas les 458 kms pour m’y rendre je recommande et j’y retournerai j’ai craqué c’est le top
merci
Avis déposé le 02/05/2018 
1/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en juin 2017
Accueil déplorable, théâtre injustifié , et prix très élevé pour le résultat avec une charcuterie douteuse, l amigos est en flocon et nous avons l impression tout simplement que le service sé termine rapidement pour vite passer à la note plus que salée..à éviter dans hesiter et ne pas conseiller
Avis déposé le 18/06/2017 
1/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en juillet 2016
Accueil déplorable du patron et de la patronne. Étant de la région ,l'aligot de ce buron est granuleux et rapidement ne file plus . Truffade sans persil avec des oignons et très peu de fromage ,je ne connaissait pas cette recette .Petite assiette de charcuterie et tarte industriel sans gout ou tiramisu immangeable le tout pour 18€50 . Un conseil: prenez un menu enfant à 9€ c'est le même avec une saucisse grillé en plus.. Au moment de partir le patron nous a demandé notre avis, on lui a donné, et il nous a dit qu'on aille manger ailleurs la prochaine fois. On lui a confirmé.
Buron à éviter , il y a nettement meilleur en aligot et en prix dans la région.. C'est un attrape touriste.
Avis déposé le 04/08/2016 
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en juin 2019
Extra
Entre amies repas chaleureux et copieux aligot fait par Bernard devant vous truffade et pâtisserie de Martine vont vous régaler vraiment allez au Buron du Bes
Avis déposé le 01/08/2016 
1/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en juillet 2016
Un accueil catastrophique, par M. et Mme Bessière... Ici le client n'est pas roi,... .Niveau bouffe, en tant que aveyronnais.... Une vraie déception...
Et comme le patron nous l'a très bien dit... Si pas content la prochaine fois aller voir ailleurs.... De toute façon on comptait pas y retourner.... Aller au buron de camejane.... Là-bas l'aligot est authentique... et les patrons respectent le client.....une adresse à éviter
Avis déposé le 27/07/2016 
1/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Accueil plus que douteux.... Nous arrivons dans une ambiance glaciale, installés dans une cahute en plein courant d'air alors que le soleil est au rendez-vous, nous demandons gentiment à manger dehors sur des tables non dressées : "non je suis seule j'ai 60 couverts et je vous ai regroupés "... Un couple moins précautionneux, après être vu opposer le même refus est allé s'installer dehors... 1ère table à avoir commandé, derniers servis après 2 rappels pour l'entrée de ma fille de 2 ans ( dur à cet âge de tenir 1 h 30 avant de manger)....
En tant qu'Aveyronnaise c'est loin d'être le meilleur aligot que j'ai goûté mais bon! La viande était bonne ( ouf). Arrivés au dessert ma mère a le malheur d'hésiter entre deux tartes, la serveuse qui depuis notre arrivée ne brille pas par son amabilité porte le coup de grâce " bon j'ai pas tout l'après-midi"
A fuir !!!!
Avis déposé le 07/08/2014 
1/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
A déconseiller !
Un menu à 28 € avec en hors d’œuvre des crudités qui semblent venir d'une boite de conserve (pour les betteraves et les lentilles).
L'aligot a un gout de purée en flocon.
Non, vraiment, je déconseille.
J'ai eu la sensation de me faire prendre pour un pigeon de passage.
50 € à deux personnes, pour un repas digne d'une cantine, non !
Oui le cadre et l'accueil sont sympa mais ...
Avis déposé le 15/07/2014 
1/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Le lieu est magnifique et la note salée. De tous les burons de l'Aubrac c'est manifestement le plus cher. L'aligot est bon mais les à-côtés (apéritif, entrées, desserts, vins..) sont hors de prix. Pour 2 aligots à 11 euros, à la sortie 68 euros pour 2 avec 1 pichet de rosé. Allez voir ailleurs ce ne sera que mieux. Au fait le 1er menu est à 28 euros.
Avis déposé le 03/06/2014 
5/5
marie Christine nous sommes arrive au buron je ne connaisse pas . nous avons été accueillie par un monsieur qui faisait cuire le pain, un vrai pain ,très très gentil, puis nous avons vue monsieur Bessiere très impressionnant, mais d'une gentillesse que long ne retrouve pas dans nos ville. et nous avons manger de la charcuterie fait par la famille , de l aligot fait sur place car nous l' avons vus dans le grand chaudrons , le paves de bœuf, de élevage la famille Bessiere un délice , quand au dessert je ne connaissais pas.tous est très très bon . nous avons décider de faire connaître a toute la famille et tous nos amis nous avons passer un journée de rêve . allez les voir je vous garantie vous ne serrez pas dessus.bonne continuation la famille BESSIERE
Avis déposé le 03/09/2012 
1/5
21h15 nous arrivons affamés au sortir d'une belle randonnée dans l'Aubrac. Nous garons la voiture devant le Buron du Bès, enchantés par le charme des lieux, quand soudain, une femme jette un oeil par la fenêtre de la cuisine, nous regarde, puis s'adresse en s'écriant à son/sa/ses collègue(s):
"à quelle heure ils arrivent ces 2 là??! 21h15??!!! J'm''en fou, ils auront pas l'choix!!!"
Devant ce si charmant accueil, nous sommes donc repartis illico presto!
Avis déposé le 09/08/2012 
5/5
Une cuisine généreuse pour ce buron spécialiste de l'aligot!
Un vrai folklore: le cuisinier prépare son aligot dehors, dans une grande marmite sous les regards affamés des clients... Un moment exceptionnel!
Avis déposé le 10/04/2012 
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