PINPARASOL
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Du côté de Frontignan, on concocte de drôles de potions magiques pour l'apéritif… Bien loin du traditionnel et bien connu muscat, il est intéressant et surtout exceptionnel de découvrir un tel domaine. Pin Parasol est un tout nouveau genre de boissons apéritives artisanales, issues des fleurs sauvages de la garrigue languedocienne, au pied du massif de la Gardiole. Spiritin, Romarine et Souleil, les trois gammes proposées sont réalisées, tout comme le vin, à partir de vinification. Fleurs de thym, de romarin et d'arbousier sont cueillies et triées à la main, avant d'être vinifiées puis élevées dans des dames-jeannes durant plusieurs mois d'affinage. Véritables vins de fleurs, ils sont parfumés avec subtilité, offrant des notes d'épice, d'eucalyptus ou d'encens. Un apéritif à consommer très frais et à accorder avec des mets comme le fromage, les desserts ou bien encore le foie gras. Une belle réussite à faire découvrir et à partager.
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