L'histoire de Vergèze remonte à l'époque gallo-romaine. Et pourtant, la commune ne fit presque pas parler d'elle jusqu'au XIVe siècle. Meurtrie au début du XVIIIe siècle lors de la Guerre des Cévennes, qui opposa les Camisards protestants aux troupes royales catholiques de Louis XIV, Vergèze fut le théâtre de batailles féroces pour importer à Versailles la sédition et la résistance. Durant les trois siècles qui ont suivi, l'activité de Vergèze fut principalement agricole, tournée vers l'économie de la vigne. Viticulteurs, négociants en vin et tonneliers étaient les principaux métiers de la ville. Aujourd'hui, ce passé vinicole se lit dans l'architecture grandiose de ce village, qui ne manque pas de marquer l'oeil de ses visiteurs. Mais c'est surtout l'entreprise Perrier qui dynamise aujourd'hui la ville de Vergèze : avec l'exploitation industrielle de la source naturelle d'eau minérale Perrier, plus de mille Vergèzoises et Vergèzois sont employés dans cette usine de 75 hectares. Une véritable institution à Vergèze. Perrier produit 1,8 milliard de bouteilles et 46 % de sa production est régulièrement exportée dans 114 pays. De quoi dynamiser la démographie locale : la population de Vergèze, entre 1960 et 2015, a été multipliée par 3. Aujourd'hui, Vergèze est un village paisible où l'on est toujours séduit par la beauté des lieux. La source Perrier et son musée se visitent.

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