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Resto mettant l'accent sur les produits de la mer, sélectionnés avec précision et associés à des recettes héritées de la famille
Didier, héritier d'une lignée de pêcheurs et ancien capitaine de chalutier pendant 35 ans, met désormais son amour de la mer au service de la gastronomie ! Ici, les produits marins sont à l'honneur, sélectionnés avec l'œil expert du marin et sublimés par des recettes familiales pour une cuisine authentique et savoureuse. Chaque ingrédient est d'une fraîcheur absolue et chaque plat une véritable explosion de saveurs méditerranéennes ! L'ardoise évolue au gré des arrivages, mais certains plats restent incontournables : le pélau de seiche et les couteaux revisités.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur CHEZ PAPÉ FRÉZAL
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
A faire absolument afin d'en prendre plein les papilles.
Avec cette cuisine, le poisson garde sa saveur.
Personnel, accueil, cadre, gentillesse.....tout y est.
Je recommande vivement
Nous sommes venus de Suisse pour un week end en Camargue. Étant au bord de mer, nous avions envie d’un restaurant de fruits de mer et poissons frais. On repère Papé Frezal au Grau du Roi, via Google, qui est noté 4.9, on décide donc de réserver.
Arrivés au restaurant, la patronne nous accueille chaleureusement, on s’y sent tout de suite comme à la maison. C’est une petite famille de pêcheurs ayant décidé de se lancer dans l’aventure d’ouvrir un restaurant. Elle nous conseille avec sourire et bienveillance.
Nous avons opté pour les couteaux en persillade ainsi que le pain de poisson, que nous n’avions jamais goûté auparavant. Ce fut un régal! La cuisson des couteaux est maîtrisée à la perfection! Le pain de poisson était délicieux, un assaisonnement impeccable, tout avait un goût d’y reviens-y!
Pour la suite, nous avons choisi le loup de mer grillé, que le Chef, tout aussi bienveillant que sa femme, est venu nous présenter avant cuisson, nous avons beaucoup apprécié. Avec ceci nous avons commandé la rouille graulenne, une spécialité à base de poulpe, rouille et pommes de terre.
Le loup était INCROYABLE!!! La cuisson plus que maîtrisée, la garniture de pommes de terre, tomates, ail, oignons et citron venait s’accorder à la perfection avec la pièce maîtresse! Il est de loin lemeilleur loup que nous avons mangé!
Pour la rouille Graulenne, la cuisson du poulpe suit la lignée de la cuisson parfaite car il était tendre et absolument pas caoutchouc, l’ensemble avec la rouille et les pommes de terre créer un mélange homogène et super bien dosé. Un régal!
Pour finir, nous avons repéré les cookies de Victor à la carte ainsi que la fougasse glacée. Intrigués, nous avons demandé pourquoi les cookies de Victor? Il se trouve que le fils mets lui aussi du cœur à l’ouvrage dans cette affaire et c’est lui-même qui cuisine ces derniers. Un pure régal! Un cookie bien dodu et servi chaud avec des pépites de chocolat à l’intérieur, on aurait pu en manger dix tellement c’était bon! Bravo Victor! On a adoré!
La fougasse était rafraîchissante et gourmande, elle est servie comme une crème glacée en tranche avec des morceaux de sucre et de fougasse à la fleur d’oranger, un délice!
Bref c’est une adresse que nous recommandons fortement! Et que nous gardons dorénavant pour nos prochains week end en Camargue!
Merci pour tout Papé Frezal!
Nous reviendrons!
Micka & Léa