Porte d'entrée du département de l'Aude, la commune est située au sud du Minervois, à proximité du canal du Midi. Renommé pour ses vins, le village abrite la cave de Pouzols et Mailhac, une coopérative classée en "Haute Valeur Environnementale" (HVE) qui réunit une centaine de vignerons et 650 hectares de vigne. Avant d'investir dans quelques bouteilles, pensez à visiter l'église romane Saint-Saturnin, classée Monument historique depuis 1961. En grimpant les collines fleuries qui surplombent le village, vous accèderez à un impressionnant panorama qui s'étend de Béziers à Narbonne et permet d'admirer la silhouette du Canigó.

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