L'ARBRE DU VOYAGEUR

Voilà un an que Juana a repris les rênes de son restaurant qu’elle avait laissé en gérance le temps de parcourir le monde, durant cette année de reprise, la maitresse de maison a retrouvé ses marques et ses clients le lui rendent bien ! Ce restaurant situé aux portes de Carcassonne est un enchantement avec sa petite terrasse ombragée et fleurie et sa salle chaleureuse et tamisée. Mais là où la magie opère, c’est quand Juana vous fait voyager avec sa cuisine et ses plats qui oscillent entre tradition et exotisme. La carte évolue à chaque saison, en été vous pourrez trouver du poisson à la tahitienne, du calamar au chorizo ou du magret de canard servi avec des mangues rôties. En arrière-saison, on se régale des Saint-Jacques au safran de Capendu, de la côte de veau à la plancha ou de l’espadon frais, sauce vanille bourbon. N’oubliez surtout pas de terminer avec un des excellents desserts de la maison, ananas flambé au rhum, moelleux au chocolat et mascarpone… Tout ici est fait maison et le seul risque lorsque vous passez la porte de l’arbre du voyageur, c’est de succomber aux charmes de la cuisine occitano-exotique de Juana et d’avoir envie de revenir au plus vite !