LE BASTION

Sur la très jolie promenade d'un des plus beaux village de France qu'est Lagrasse, une nouvelle adresse a vu le jour à l'été 2019. Au sein d'une bâtisse historique de l'époque médiévale aux murs en pierre et mobilier moderne, vous serez chaleureusement accueillis par Valentin Renaud et Fabien De Bruyn (ancien chef du Gaia à Narbonne) tous deux cuisiniers et pâtissiers et copains d'enfance. Le cadre est parfait : la cuisine ouverte sur la salle laisse échapper des effluves gourmandes, une salle à l'étage plus calme, une jolie terrasse. Les chefs travaillent avec des producteurs et vignerons locaux, ainsi vous pourrez vous régaler d'un maquereau mariné au Kina- Karo du vinaigrier Cyril Codina (de Lagrasse) puis d'un faux filet de bœuf snacké, calçot grillés à la pierre de lave et pour finir un vacherin aux kiwis et poivre de Sichuan. Vous retrouverez le menu du jour sur la page facebook. Nous y retournerons très vite pour tester le tout nouveau menu "dégustation à l'aveugle" et ses plats mystères servi les weekend et dîner en semaine avec 6 services !