LE MOULIN DE FABI
Huile d'olive
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Bien que l'exploitation de Fabienne soit située à Trèbes, c'est quelques kilomètres plus loin, à Floure, qu'il faut se rendre pour goûter sa production oléicole repartir avec quelques flacons. Le moulin peut extraire jusqu'à 5 000 l chaque année. Ses huiles se déclinent en 5 productions monovariétales vierge extra, douces et fruitées, ainsi que deux huiles aromatisées au basilic et au citron. La cuvée Thomas (du nom de son fils) est un assemblage d'olivière, verdale, clermontaise, aglandau et picholine. Fabienne réalise aussi des olives de table avec ses lucques.
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LE MOULIN DE FABI se situe au Route départementale 6113 2, La Prade , 11800 Floure
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