HÔTEL-RESTAURANT DU CENTRE ET DU LAURAGAIS

Restaurant cuisine Régionale Française |
31, cours de la République
11400 Castelnaudary
France

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L'avis du Petit Futé sur HÔTEL-RESTAURANT DU CENTRE ET DU LAURAGAIS

Plaque millesim 2018

Idéalement situé en plein centre de Castelnaudary, ce restaurant est parmi les plus prisés de la ville. C'est donc dans une grande salle à la décoration baroque, noire et blanche, ou en terrasse que vous prendrez place. Les tables bien dressées, le nappage tissu et la jolie vaisselle annoncent la couleur, la cuisine que l'on vous servira ici est bien entendue traditionnelle, mais le jeune chef peut aussi exprimer son sens de la modernité, et il ne s'en prive pas. Nous vous recommandons sans restriction les incontournables de la maison : le cassoulet de Castelnaudary aux deux confits, le pigeonneau du Lauragais accompagné de cèpes ou les rognons de veau aux girolles. Le chef propose également des plats plus originaux, gourmands et d'une grande finesse, comme l' Oeuf mollet au coulis d'étrilles, écrasé de pomme de terre à la chair de tourteau et cébette, ou la salade de queues de langoustines au lard fumé et vinaigrette au soja en entrée.A suivre, un Risotto "Camaroli" aux queues de gambas et jus de carapaces réduit, un vrai délice ! tous les plats font envie, il est donc impératif de revenir au plus vite. Les dix chambres de l'hôtel ont été entièrement refaites pour offrir plus de confort et plus de place, elles seront parfaites pour une escapade en terre lauragaise.

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Informations et horaires sur HÔTEL-RESTAURANT DU CENTRE ET DU LAURAGAIS

Logis (3 cocottes). Ouvert toute l'année. Carte : 35 € environ. Menu enfant : 12 € (servi aux moins de 10 ans). Plat du jour : 13 € (menus du jour à 18 €, 19,50 € et 22,50 €. Servis uniquement du lundi au vendredi, sauf jours fériés). Vin au verre. Menu cassoulet : 25 €. Chèque Vacances, Chèque Restaurant. Terrasse. 10 chambres de 69 € à 104 € jusqu'à 5 personnes. Soirée étape.

Formule du midi et menu cassoulet

TOUS NOS PLATS SONT « FAITS MAISON » ELABORES SURPLACE A PARTIR DE PRODUITS BRUTSMenu du jourEntrée + plat + dessert 22,90€Entrée + plat 19,90€Plat + dessert 18,50€(servi uniquement le midi du lundi au vendredi)Sauf jours fériésVoir ardoiseMenu cassoulet 25,90€Cassoulet de Castelnaudary aux deux confits (canard et porc)Et sa salade de saison******Dessert au choix


Les menus

Menu gourmand 39,90€Entrée au choix******Rognons de veau poêlés, moutarde à l’ancienne et girollesOUCassoulet de Castelnaudary aux deux confits (canard et porc), salade de saison*******Dessert au choixMenu du Centre 29,90€Salade de couteaux et palourdes persillés, raidis à la planchaOUVelouté de potiron à l’escalope de foie gras de canard poêlée, éclats de pistaches et tuile depain au parmesanOUFeuilleté de noix de pétoncles sautées aux petits légumes et bisques de crustacés*******Dos de cabillaud demi-sel rôti sur peau, façon aïoli provençalOUCuisse de lapin confite au vin rouge des corbières comme un civet, légumes du momentOUTête de veau ravigote, écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive et oeuf molletOUCassoulet de Castelnaudary aux deux confits (canard et porc, sup 3.50€)*****Crème glacée au choixOuTarte au citron à notre façon, sablé pralin, crème meringuée et sorbet citron vertOuPoire pochée au sirop épicé façon Belle Hélène


Carte hiver 2017-2018

Mise en boucheLes entréesSuggestion du jour 9.90€Salade de couteaux et palourdes persillés, raidis à la plancha 14,00€Velouté de potiron à l’escalope de foie gras de canard poêlée, éclats de pistacheset tuile de pain au parmesan 13.50€OEuf cocotte aux morilles et lard fumé, pain toasté 14,50€Feuilleté de noix de pétoncles sautées aux petits légumes et bisques de crustacés 14,00€Saumon gravlax, guacamole au combawa et ses nachos 16,50€Duo de foie gras de canard mi-cuit et poêlé, compotée de poireau muscat de Saint-Jean de Minervois 20,50€Les platsSuggestion du jour 13,50€Dos de cabillaud demi-sel rôti sur peau, façon aïoli provençal 17.00€Cuisse de lapin confite au vin rouge des corbières comme un civet, légumes du moment 17,50€Tête de veau ravigote, écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive et oeuf mollet 16,00€Risotto « carnaroli » safrané aux queues de gambas et jus de carapaces réduit 28.00€Noix de Saint Jacques rôties, crémeux de haricots lingots, girolles et truffe de la montagne noire 27,00€Entrecôte de Boeuf de l’Aubrac (300 g), pommes frites et légumes du moment 28,00€Magret de canard planché au miel et gingembre, croustillant de confit de canardà la julienne de légumes 20,00€Tournedos de filet de boeuf Français poêlé, réduction de Porto et échalotes 29,50€Cocotte de ris d’agneau aux cèpes, écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive 25,00€Rognons de veau poêlés, moutarde à l’ancienne et girolles 19,50€Les incontournablesCassoulet de Castelnaudary aux deux confits (canard et porc) et sa salade de saison 19,50€Pigeonneau du Lauragais, miel et romarin, mille-feuilles de pommes de terre et cèpes 37,50€Les dessertsDessert du jour 6,50€Assiette de fromages de nos régions, confiture de cerises 8,50€Crème glacée au choix 6,50€Poire pochée au sirop épicé façon Belle Hélène 8,00€Tarte au citron à notre façon: sablé pralin, crème citron vert meringuée et sorbet citron vert 8,00€Demi sphère au chocolat blanc, coeur coulant à la framboise et biscuit aux amandes 8.50€Gratin de fruits frais de saison, sabayon au Grand Marnier 8,50€Café gourmand 9,00€Possibilité de Plat Végétarien sur demandeMenu enfant 12,00€Magret de canard ou escalope de saumon accompagnés de légumes du moment***************Crème glacée ou dessert du jourCassoulet Maison en terrine à emporter1 part 15€ 2 parts 29€ 3 parts 42€ 4 parts 54€Consigne de la terrine (incluse dans le prix de vente). Consigne restituée si la terrine nous est retournéePour T 1 :3,50€ , T2 :4€ ; T3 : 5€ ; T4 : 5,50€


Avis des membres sur HÔTEL-RESTAURANT DU CENTRE ET DU LAURAGAIS

Note générale : 3.8/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
5 avis d'internautes
1/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en octobre 2018
Déception , quelle déception , c'est un cassoulet pour touriste
Avis déposé le 07/10/2018
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en janvier 2018
Un Cassoulet ?
Une adresse à noter sur votre calepin.
C'est à CASTENAUDARY (bien sûr)
J'en ai pas trouver de meilleurs !!! Et j'en ai testé quelques uns...
16.50€ sur place
avec un grand verre de Corbières rouge 4€
Les desserts sont terribles...
Ambiance baroque, très éclairé.
Restaurant chic et pas cher et de très haut niveau.
Si vous passez mais que vous n'avez pas le temps de manger ils proposent des cassoulets à emporter 15€ avec une petite consigne pour la cassole en terre cuite.

Je vous le recommande.
Avis déposé le 19/01/2018
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en août 2015
En revenant de Toulouse , par le chemin des écoliers , FAITES UN HALTE A CASTELNAUDARY : très bonne table , il vous faut MANGER UN CASSOULET , le meilleur de la région ; en plus , les hôtes sont charmants et pleins d'attention ! et le cassoulet si bien servi . . . que plus de place pour fromage ni dessert ! VAUT LE DETOUR
Avis déposé le 29/12/2015
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Nous sommes venus manger le cassoulet et ce fut un vrai régal. La lecture de la carte nous à donné envie de revenir afin de goûter les autres spécialités de la maison. Très bon accueil.
Avis déposé le 21/01/2015
4/5
Très bonne table, un joli cadre, un personnel avenant et professionnel. Nous avons pris des huitres et le cassoulet...plus de place pour le dessert!
Nous reviendrons pour le dessert ;-)
Avis déposé le 11/05/2011
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