CHATEAU SAINT-MARTIN

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Plaque millesim 2018

Au coeur d'un très beau parc et à quelques encablures seulement du centre de Carcassonne, ce château est un lieu où la gastronomie du terroir s'inscrit dans les vieilles pierres de la bâtisse, dont la tour date du XIIe siècle. La cuisine de Jean-Claude et Emmanuel Rodriguez fleure bon le terroir audois. Soucieux de coller aux saisons, ces chefs ne travaillent que les aliments du moment : gibier en période de chasse, poissons frais de la Méditerranée selon les arrivages. Le cassoulet est incontestablement la spécialité de la maison, Jean-Claude, vice président de l'académie du cassoulet, est régulièrement contacté par les TV du monde entier afin d'essayer de percer le secret de fabrication de cette recette ancestrale... Oubliez donc définitivement les idées de régime et succombez sans scrupules aux pâtisseries maison. La cave est bien fournie et vous serez conseillé avec adresse par Isabelle, sommelière et fille de Jacqueline et Jean-Claude. Dans ce joli cadre très bien à la décoration classique et quelque peu surannée, Jacqueline et Isabelle vous accompagneront afin que vous passiez un bon moment.

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Adresse et contacts :
CHATEAU SAINT-MARTIN

Avenue de Saint-Martin
Hameau de Montredon

11000 Carcassonne
France
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Informations et horaires sur CHATEAU SAINT-MARTIN

Ouvert le lundi soir ; le mardi et du jeudi au samedi le midi et le soir ; le dimanche midi. Réservation recommandée. Menus de 36 € à 70 €. Menu enfant : 15 €. Formule du midi : 28 €. Vin au verre. Animaux acceptés. Jardin. Terrasse. Vente à emporter. Cassoulet à emporter livré en cassole.

Avis des membres sur CHATEAU SAINT-MARTIN

Note générale : 5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
1 avis d'internautes
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en mars 2019
Cadre Magnifique
Un cadre magnifique pour ce restaurant où le Cassoulet est juste succulent. Un accueil parfait digne des plus grande table, personnel à l'écoute et très adorable. Une carte de menu au rapport qualité/prix très intéressante. Je recommande fortement cet établissement.
Cassoulet de l'établissement Château de Saint Martin. Succulent!
Avis déposé le 05/03/2019
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