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Établissement à Paris servant des fromages et des plats bistrotiers, une viande moelleuse et des légumes goûteux.
Vous aimez Chez Michel, le voisin ? Vous adorerez Chez Casimir, son petit frère bistronomique et seconde propriété de Thierry Breton. Un établissement bon vivant qui aurait aussi bien pu s'appeler la « Bonne Franquette ». Ici, tout est simple, un peu comme à la maison. De l'assiette de fromages à la terrine de campagne maison, en passant par une série de plats bistrotiers à souhait comme le carpaccio de pied de cochon, l'aile de raie, du filet de « vieille bonnes femmes » accompagné de salicornes, de la joue de bœuf, du pain perdu, de la mousse au chocolat, j'en passe et des meilleurs. Jamais décevant, toujours enthousiasmant. Dès l'entrée, la piperade et œuf de poule poché fait son petit effet. Frais, léger, coloré, c'est top. On continue avec une échine de cochon confite avec sa boulangère de céleri. La viande est moelleuse, le légume gouteux, l'assaisonnement délicieux, rien à redire. Une entrée et un plat copieux qui laissent peu de place pour le dessert, mais le millefeuille à l'orange nous fait de l’œil depuis la table voisine et on ne peut résister bien longtemps. Et quel bonheur ! Le biscuit est parfaitement feuilleté, la crème est onctueuse, les fruits puissants en bouche. Un repas à prix canon qui nous fait dire « à très vite ». Peut-être même pour un brunch, le must de la maison. Baptisé Traou Mad (« bonnes choses » en breton), il se compose de buffets richement garnis et à volonté en entrée et en dessert.
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