TABAC AUX MINISTÈRES
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Anciens profs d’Anglais et d’espagnol, ces Aveyronnais du trou de Bozouls (une curiosité archéologique) ont débarqué à Paris en 1998, pour vous faire fondre en votre langue toutes vos papilles. Pas de ministère Amer, dans ce quartier calme près de la tour Eiffel et face à l’École militaire. Hervé et Lara Vaysettes vont chercher leurs produits à Rungis, pour faire manger debout, ou sur les beaux jours sur la grande terrasse, les gens des ministères, des affaires sociales, de Matignon ou bien de l’Unesco. Si le jeudi, c’est Aligot, cela peut être tous les jours, charcuteries de la maison Serin, cotes de bœuf, viandes d’Aubrac, Vins de Montrozier, provenant de dessous le viaduc de Millau, brandades de morue, mais aussi d’autres produits venant d’ailleurs, comme petit salé aux lentilles, cassolettes de noix des St jacques, ou huitres de Cancales. Il est bon dans cette brasserie tenue de main de maitre et avec envi, de venir se sustenter rapidement et de gouter tous les plaisirs simples d’un bon plat ou du poisson du jour, uniquement le midi du lundi au samedi. Qu’on se le dise !
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