DAVID TOUTAIN
Y aller et contacter
Restaurant 2 étoiles à Paris proposant certains plats déjà cultes et servis en mode omakasse.
On l'a découvert chez les plus grands (Passard, Pacaud, Gagnaire...). On le retrouve enfin dans son restaurant éponyme : David Toutain. Son style ? Parfaitement original, entre précision japonaise et culte de la nature à la scandinave, mâtiné de techniques dites moléculaires. Certains plats déjà cultes (huître à la gelée de kiwi ou chocolat blanc, chou-fleur et lait de coco) révèlent des jeux de goûts et de textures bluffants. Au rythme des assiettes servies en mode omakasse (romanesco-Saint-Jacques, carpaccio de cerf-fraise des bois, cochon-champignons-café, etc.), les émotions vont et viennent pour un voyage sensoriel et poétique dans l'univers d'un chef aussi talentueux qu'atypique qui a décroché une deuxième étoile Michelin en 2019.
Avis des membres sur DAVID TOUTAIN
cette table vaut vraiment le détour : service parfait, sommelier prêt à vous faire découvrir une multitude de trouvailles, et maintenant côté cuisine....GENIAL.
Il a 1 macarons chez Michelin, mais 2 macarons est sa vrais note selon mes critères.
Son menu Reine des Prés, avec son œuf......rien que pour cela, j y retournerais demain
A ne pas manquer
par contre, pensez à réserver, ce n est pas très grand