BISTROT LE BLANC-BEC

Bistrot et brasserie

L'avis du Petit Futé sur BISTROT LE BLANC-BEC

Plaque millesim 2018

Aux cuisines de ce Blanc-Bec ouvert en mars 2015, Arnaud Brière, connu à La Boulangerie où il a officié une dizaine d'années. Autrement dit, un chef qui connaît ses fondamentaux (cuissons, sauces...) mais sait les adapter au goût du jour. Pas étonnant donc de trouver ici une carte slash au format A4, qui annonce chaque assiette par les trois produits principaux qui la composent. Corollaire de ce parti pris, des produits sourcés avec attention : les volailles viennent de chez François-Xavier Barreau (Orléans), les poissons sont fraîchement débarqués du port de Cancale. Cédric Casanova fournit huiles d'olive et autres trésors siciliens. Salade de coques aux herbes fraîches, risotto aux champignons, pièce de boeuf de Galice ou pavé d'espadon, pousses de soja, aubergine et sésame : les dressages sont graphiques et épurés. En cave, vins biodynamiques et production qualitative plutôt que quantitative sont au programme.

Informations et horaires sur BISTROT LE BLANC-BEC

Ouvert toute l'année. Le soir uniquement en août. Du mardi au samedi de 9h à 14h30 et de 19h30 à 23h (dernier service à 22h30). Fermé dimanche et lundi. Carte : 38 € environ. Suggestion du jour : 25 €. Vin au verre. American Express. Accueil des groupes.

Avis des membres sur BISTROT LE BLANC-BEC

Note générale : 3 / 5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
1 avis d'internautes
Avis déposé le 28/05/2016 à 18:52
Note globale :
Visité en mars 2016
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Des recettes originales, un cadre sympa, pour une soirée à Paris, entres amis.

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