Hôtel Gavarni
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Hôtel distingué par l'Ecolabel Européen au décor raffiné privilégiant les produits locaux et proposant une voiture hybride.
Situé à deux pas de la tour Eiffel et non loin des Champs-Elysées, au cœur du quartier commerçant de Passy, l'Hôtel Gavarni a vu le jour en 1907 mais c'est le premier hôtel indépendant à Paris et en Ile de France à être distingué par l'Ecolabel Européen. Xavier Moraga et son équipe sont entrés dans une démarche de développement durable et de protection de l'environnement : réduction des consommations d’énergie, d’eau, des déchets et ils privilégient les produits locaux si possible bios et issus du commerce équitable. Pour le petit déjeuner par exemple une dizaine de thés bios est proposée dans des boîtes hermétiques pour préserver les arômes. Chacun prépare son thé à l’aide d’infusettes individuelles en papier non blanchis au chlore. Les clients peuvent même bénéficier d’une voiture hybride avec chauffeur pour les accueillir à la gare ou à l'aéroport. Le décor est raffiné et inspiré d'une grande maison bourgeoise que ce soit dans les chambres, la salle du petit déjeuner ou la salle de conférence.
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