A&M
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Établissement à Paris proposant des plats français d'inspirations d'ailleurs et japonais.
A la tête de cet établissement chic et rassembleur, on trouve le chef Japonais Tsukada Fukuyama, un ancien élève des lieux. Dans un cadre épuré, le cuisinier vous accueille et vous propose des plats français relevés par des inspirations d'ailleurs et notamment de chez lui. Saumon d’Écosse label rouge mariné et crème acidulée au citron vert, cabillaud au four et sa fraîcheur de tomates, cœur de rumsteak poêlé et déglacé à la sauce soja, duo de cochon (poitrine braisée et galette de pieds et oreilles) ou mousse glacée au fenouil confit accompagnée de son coulis d’ananas à la cardamome, le mariage des saveurs se déroule à merveille. D'un point de vue gustatif, c'est fin, gourmand et on ne peut pas s'empêcher de regarder avec envie les assiettes de nos voisins de table. Décidément, le chef Fukuyama sait convaincre. Au final le bilan est plus que sympathique : la note est légère et le ventre heureux.
Avis des membres sur A&M
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Questions fréquentes :
Le vin top! Haut-médoc à tomber.
Le service était très disponible, le lieu calme. jusqu'à ce que la salle du fond soit remplie par l'ancien chef et ses amis... très très animé et arrosé ! Ma grand'mere n'entendait plus rien. Heureusement pour elle et les clients âgés qu'il y a un voiturier. nous avons mis 15min pour trouver une place de stationnement.