L'ESTURGEONNIÈRE
Poissons - Fruits de mer
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Bénéficiant d'une eau de qualité au cœur des Landes, cette esturgeonnière, ouverte à la visite, produit un caviar haut de gamme.
Nichée au cœur de la forêt, l'Esturgeonnière est une exploitation de 6 000 m² comptant parmi les 7 éleveurs et producteurs en France de 4 espèces d'esturgeon, pour une production de 4 tonnes de caviar. Et il faut 8 à 10 ans pour produire des œufs de calibres qualitatifs, variant entre 2,5 et 2,7 g. Résolument engagée dans une démarche écoresponsable en aquaponie, l'Esturgeonnière recycle et transforme chaque partie du poisson, du filet à la carcasse, en nourriture pour d'autres poissons. Le caviar Perlita est distribué autour du bassin d'Arcachon et à Bordeaux.
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L'ESTURGEONNIÈRE se situe au Caviar Perlita Route de Mios-Balanos , 33470 Le Teich
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